Krémová bryndzová polievka so slaninovými chipsami

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky, ktoré zalejeme vodou tak, aby boli ponorené. Osolíme a uvaríme do mäkka. Pár uvarených zemiakov vyberieme do misky a ostatné aj s vodou rozmixujeme na jemnú kašu. Pridáme bryndzu a za občasného miešania na miernom ohni ju necháme rozpustiť. Ochutíme korením.

Na panvici rozpálime olivový olej a pridáme na mesiačiky nakrájanú cibuľu. Krátko restujeme a pridáme na plátky nakrájanú slaninu. Slaninu vyprážame z oboch strán spolu s cibuľou, kým nedostaneme chrumkavé chipsy. Potom slaninu vyberieme a do výpeku s cibuľou pridáme mletú červenú papriku. Premiešame a ihneď odstavíme, aby paprika nezhorkla.

Polievku načerpáme do taniera, do stredu navrstvíme vyprážanú cibuľku, uložíme slaninové chipsy a ozdobíme ešte výpekom s paprikou. Dobrú chuť!