Krehučký kurací rezeň so zemiakovou kašou
Pridal: Triniti, 29.9.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Kuracie mäso, Mäso, Vianoce, Obed, Hlavné jedlo
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Extra krehký a mäkučký. Ako prílohu volíme klasickú zemiakovú kašu. Tajomstvo spočíva v tom, že ich upečené prikrývame pokrievkou. Napríklad mám ešte taký trik, že mäso neklepem paličkou, ale tupou stranou noža ho naklepeme do mriežky. Mäso tak zostane hrubšie, ale zároveň po upečení bude krásne šťavnaté :)
FOTKA OD VÁS
Pridal: Triniti, 29.9.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Kuracie mäso, Mäso, Vianoce, Obed, Hlavné jedlo
SUROVINY
kuracie prsia
rastlinný olej
strúhanka
soľ
korenie
na prílohuzemiak
- Kuracie prsia umyjeme a očistíme. Prekrojíme ich na polovicu a tupou stranou noža na každej strane urobíme mriežku.
- V miske zmiešame strúhankou so soľou a korením. Každý kurací plátok obalíme v tejto zmesi a vyprážame na rozpálenom oleji na panvici dozlatista.
- Upečené kuracie plátky odstavíme (z panvice nevyberáme) zakryjeme ich pokrievkou a necháme odležať ešte 5-10 minút.
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode a klasicky pripravíme zemiakovú kašu.
Asi to máte vyzkoušené, ale tajemství opravdu šťavnatého řízku z kuřecích prsou nespočívá v jeho přikrytí pokličkou /protože pak vám změkne a zvodnatí strouhanka a řízek je na povrchu blátivý/, ale v tom, že je silný asi 1 a půl až dva centimetry. Kuřecí prso nesmíte vůbec naklepávat, ale propíchejte jej jehlovými břity přístroje, který se nazývá tenderizér, dá se koupit v domácích potřebách za cca 110,-Kč. Pak vzniklý plátek masa obalte v klasickém trojobalu, usmažte a ihned konzumujte. Bude křehoučký, fantasticky šťavnatý a na povrchu křupavý.
Díky :) vyzkoušíme