Krehké veterníky s jahodovou dreňou

Pridal: Kvietok278, 11.3.2021
Kategorie: Odpaľované cesto, Cestá, Múčniky, Dezerty, Koláče, keksíky, sušienky, Jahody, Podľa ovocia
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Vynikajúce veterníky z odpaľovaného cesta, plnené klasickou plnkou, jahodovou dreňou a šľahačkou. Autor: Kvietok278
FOTKA OD VÁS
Pridal: Kvietok278, 11.3.2021
Kategorie: Odpaľované cesto, Cestá, Múčniky, Dezerty, Koláče, keksíky, sušienky, Jahody, Podľa ovocia
SUROVINY
Cesto:
250 mlvoda
125 gmaslo
150 ghladká múka
1 lyžicakryštálový cukor
štipkasoľ
4 ksvajce
Krém:
1/2 lmlieko
250 gkryštálový cukor (hnedý)
2 ksžĺtok
4 lyžicezemiakový škrob
1 bal.vanilkový cukor
125 gmaslo
Ďalej budeme potrebovať:
200 gjahoda
2 lyžicezemiakový škrob
150 mlmlieko
1 bal.šľahačka v prášku
- Vodu, maslo (alebo olej), 1 lyžicu kryštálového cukru, štipku soli dáme do hrnca a ohrejeme. Keď hmota vrie, pridáme múku a za stáleho miešania dôkladne vyšľaháme. Hmota sa musí oddeľovať od stien hrnca. Potom odstavíme a necháme dôkladne vychladnúť. Do vychladnutej hmoty pridávame jedno vajíčko po druhom a zakaždým dôkladne mixérom vyšľaháme.
- Pečieme v rúre, ktorú sme vopred vyhriali na teplotu 200 stupňov. Keď vložíme veterníky, teplotu znížime na 180 stupňov a stopneme si 40 minút. Po 40 minútach rúru vypneme, mierne pootvoríme dvierka a necháme ich ešte 10 minút dôjsť. !!!! Pozor !!!! počas pečenia rúru nesmieme otvárať, inak veterníky spadnú !!!! Po 10 minútach veterníky vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Potom ich prekrojíme na polovicu.
- Plnka:
Do mlieka pridáme žĺtky, rozšľaháme ich metličkou a ohrejeme na ohni. V druhej miske si zmiešame zemiakový škrob, kryštálový a vanilkový cukor a postupne túto zmes pridáme do teplého mlieka. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém, ktorý necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny, postupne pridáme vychladnutý puding a vyšľaháme jemný krém, ktorý vložíme do cukrárskeho vrecka a striekame na rozkrojený veterník.
Chcete si přečíst tento recept v češtině? Prohlédněte s Křehké větrníky s jahodovou dření.
KOMENTÁRE K RECEPTU