Krehké veterníky s čokoládovým krémom a šľahačkou

Vodu si dáme do hrnca a dáme ohriať na oheň. Pridáme olej a privedieme do varu. Keď nám voda vrie, odstavíme z ohňa a pridáme postupne múku - za stáleho miešania. Dáme znovu na oheň a za stáleho miešania vymiešame hladkú hmotu, ktorá sa odlepuje od stien hrnca a tiež od dna. Odstránime z ohňa a postupne pridávame jedno vajíčko po druhom a za každým dôkladne vymiešame.

Rúru si predhrejeme na 200 stupňov a plech vyložíme papierom. Cesto si dáme do cukrárskeho vrecka a tvarujeme na papier rovnomerné kruhy (malé ružičky - 4 až 5 cm). Dáme piecť na cca 35 - 40 minút. Počas pečenia rúru neotvárame! Keď uplynie čas, nevyberáme ich, ale len mierne pootvoríme dvierka na rúre a necháme ich 10 minút odstáť. Po uplynutí 10 minút môžeme veterníky vybrať a necháme ich vychladnúť.

Pripravíme si čokoládový krém. Žĺtky zmiešame s vanilkovým cukrom, pridáme kr. cukor a múku. Dôkladne premiešame a pridáme kakao a cca 1 dl mlieka. Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a zohrejeme. Keď máme zahriate mlieko, pridáme k nemu žĺtkovú hmotu a varíme do zhustnutia. Hustý krém odstavíme a pridáme nalámanú čokoládu a nutellu. Miešaním rozpustíme. Necháme mierne vychladnúť. Do vlažného krému pridáme vyšľahané bielky a premiešame. Následne pridáme želatínu a dáme do chladničky.

Pripravíme si plnku II. Smotanu v prášku si vymiešame v mlieku, s cukrom do krémovej hmoty.

Vychladnuté veterníky si rozkrojíme a naplníme ich krémom a šľahačkou. Najskôr čokoládovým krémom a potom šľahačkou. Vrch ozdobíme rozpustenou čokoládou, do ktorej sme pridali olej. Posypeme práškovým cukrom a podávame.