Krehké svadobné koláčiky poliate maslom a rumom

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Marie Pařízková · 6.5.2021

Krehké svadobné koláčiky poliate maslom a rumom

Múčniky Dezerty

Drobné koláčiky, ktoré som plnila lekvárom, makom a tvarohom. Sú vynikajúce. Polievala som ich maslom a rumom a týmto som dosiahla, že aj po upečení boli jemné a mäkké a šťavnaté. Nezabudnite, že tieto koláčiky sa obaľujú v práškovom cukre až po vychladnutí, aby sa cukor na koláči neroztopil. Je to síce prácne, pretože tieto koláčiky sa robia čo najmenšie, ale nevadí, raz za čas je potrebné stráviť nejakú tú hodinu v kuchyni a potom vás iste potešia vaši hostia, ktorí tieto koláčiky určite pochvália. Autor: Marie

Odporučiť3 0 35

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

500 g

hladká múka

500 g

polohrubá múka

600 g

maslo

120 g

práškový cukor

75 g

droždie

6 ks

žĺtok

20 lyžíc

mlieko

1 bal.

vanilkový cukor

1 ks

citrónová kôra

štipka

soľ

Na dokončenie:

podľa chuti

tvarohová plnka

podľa chuti

maková plnka

podľa chuti

jablková plnka

podľa chuti

slivkový lekvár

podľa chuti

orechová plnka

na potretie

maslo

na potretie

rum

na obalenie

práškový cukor

na obalenie

vanilkový cukor

Postup receptu

Vytlačiť

Na dosku nachystáme múky a cukor. Urobíme v nich jamku a do nej dáme žĺtky a citrónovú kôru. Pridáme štipku soli.
Do múky nakrájame zmäknuté maslo a do jamky k žĺtkom pridáme kvások z vlažného mlieka a kvasníc.
Všetko dôkladne spracujeme, až kým budeme mať hladké cesto.
Cesto uložíme do chladničky, aby nám rýchlo nekyslo. Koláčiky sa totiž z tohto cesta pripravujú hneď, nenecháva sa nakysnúť ako napr. na klasické buchty.
Z chladničky vždy odoberieme kúsok cesta, ktorý spracujeme do guľôčky a doprostred vytlačíme cukrárskym sáčkom náplň.
Na tvarohovú náplň som dávala po malom kúsku hrozienka naložené v rume.
Koláčiky ukladáme tesne vedľa seba na plech vymastený maslom.
Pred pečením potrieme maslom aj samotné koláčiky. Pečieme ich na 180 ° C do 220 ° C - to mi teraz povedala mamka, ktorá pečenie strážila. Teplotu v rúre vraj musela často prispôsobovať, aby sa koláčiky upiekli rovnomerne dozlatista.
Po upečení koláčiky potrieme maslom zmiešaným s rumom a prikryjeme ich na chvíľu utierkou. Maslo sa tak pekne vsiakne a koláčiky budú vláčnejšie. Koláčiky je tiež potrebné pred obaľovaním nechať trochu vychladnúť, aby sa na nich všetok cukor hneď nerozpustil.