Krakovský ovocný koláč s krehkou penou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Triniti · 16.4.2021

Krakovský ovocný koláč s krehkou penou

Name: Krakovský ovocný koláč s krehkou penou
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 250 g hladká múka; 1 lyžička prášok do pečiva; 50 g kryštálový cukor; 100 g maslo; 3 ks žĺtok; 1 lyžica hladká múka; 1 lyžica kukuričný škrob; 250 ml mlieko; 50 g kryštálový cukor; 1 ks žĺtok; 1 bal. vanilkový cukor; 100 g maslo; podľa chuti vanilková esencia; 4 ks bielok; 125 g práškový cukor; 1/2 lyžice kukuričný škrob; podľa chuti ovocie

Koláče Dezerty Múčniky Jahody Podľa ovocia Černice Ríbezle Čučoriedky Čerešne

Vynikajúci recept na penový koláč s ovocím a vanilkovým krémom, ktorý zatiaľ medzi ovocnými koláčmi nemá konkurenciu. Krehký a zároveň šťavnatý, plný ovocia. Už sa teším, keď bude domáce čerstvé ovocie. Autor: Triniti

55 min

Čas prípravy

35 min

Čas varenia

Odporučiť1 0 18

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

250 g

hladká múka

1 lyžička

prášok do pečiva

50 g

kryštálový cukor

100 g

maslo

3 ks

žĺtok

Krém:

1 lyžica

hladká múka

1 lyžica

kukuričný škrob

250 ml

mlieko

50 g

kryštálový cukor

1 ks

žĺtok

1 bal.

vanilkový cukor

100 g

maslo

podľa chuti

vanilková esencia

Pena:

4 ks

bielok

125 g

práškový cukor

1/2 lyžice

kukuričný škrob

Ďalej:

podľa chuti

ovocie

Postup receptu

Vytlačiť

Do misky preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, nakrájané maslo z chladničky, žĺtky a nakoniec aj cukor. Vypracujeme jednotné cesto (ak je príliš drobivé, pridáme trochu vody).
Pripravíme si plech na pečenie s veľkosťou 25x30 cm, dno vyložíme papierom na pečenie tak, aby bol papier aj na okrajoch plechu. Pomocou malého valčeka rozvaľkáme cesto v plechu.
Cesto posypeme ovocím a ovocie potrieme rozšľahaným bielkovým snehom (bielky vyšľaháme s cukrom do peny a na záver pridáme škrob. Krátko ešte šľaháme a máme hotovo.) A dáme piecť.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút - sledujeme. Po upečení necháme vychladnúť a prekrojíme cesto na polovicu.
Všetky suroviny okrem masla dáme do hrnca a uvaríme hustú kašu, ktorú necháme mierne vychladnúť. Do mierne vychladnutej kaše pridáme maslo a mixérom krátko vymixujeme.
Krémom potrieme jeden plát cesta, zakryjeme ho druhým cestom a necháme stuhnúť.