Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku. Za stáleho miešania prilejeme horúcu vodu, potom smotanu. Podľa potreby osolíme. Medzitým si umyjeme a nasekáme kôpor, ktorý vložíme do omáčky.
Varíme asi 20 minút a potom začneme dochucovať. Najprv pridáme cukor, potom ocot a podľa chuti dosolíme. Podávame s knedľou alebo varenými zemiakmi.