Karamelovo kokosoví ježkovia

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Mineralka · 2.10.2020

Karamelovo kokosoví ježkovia

Existuje mnoho receptov na ježkov, no ja som si "namiešala" suroviny tak, aby nám doma ježkovia chutili. Autor: Mineralka

Suroviny

5 ks

vajce

180 g

práškový cukor

180 g

kryštálový cukor

380 g

hladká múka

1 bal.

prášok do pečiva

80 g

mleté vlašské orechy

120 g

kryštálový cukor

250 ml

horúca voda

350 g

hera

350 g

práškový cukor

120 ml

rum

4 lyžice

kakao

podľa potreby

voda

na obaľovanie

kokos

Postup receptu

Najskôr si urobíme karamel. (Cukor na panvici skaramelizujeme a zalejeme ho horúcou vodou. Stuhnutý karamel rozpustíme a necháme mierne vychladnúť.)
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a po lyžiciach prilievame mierne vychladnutý karamel a šľaháme.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli s kryštálovým cukrom do tuhého snehu. Múku spolu s práškom do pečiva preosejeme, pridáme oriešky a celú sypkú zmes premiešame.
Zľahka vmiešame ušľahaný sneh z bielkov a postupne pridáme sypkú zmes múky, prášku do pečiva a orieškov.
Cesto nalejeme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov cca 35 - 40 minút. Upečené cesto vyberieme a necháme vychladnúť. Potom nakrájame na rezy, ktoré máčame v poleve a obaľujeme v kokose.
Poleva:
Heru rozpustíme na miernom ohni a zasypeme ju práškovým cukrom, ktorý sme prosiali cez jemné sitko. Zahrejeme a odstavíme. Pridáme preosiate kakao, pridáme rum a zamiešame. Podľa potreby zriedime vodou.