Karamelová roláda s banánom

Bielky vyšľaháme do tuhej peny. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, do ktorej už len vareškou primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a mletými vlašskými orieškami. Zľahka vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.

Pripravené cesto navrstvíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.

Upečené cesto vyberieme z plechu, opatrne stiahneme papier na pečenie a zrolujeme ho s vlhkou utierkou. Necháme vychladnúť.

500 g cukru skaramelizujeme v hrnci na miernom ohni. Za stáleho miešania prilejeme 600 ml mlieka a varíme na miernom ohni, kým sa karamel rozpustí.

Kukuričný škrob alebo hladkú múku vymiešame vo zvyšnom mlieku tak, aby sme nemali hrudky a prilejeme do karamelového mlieka. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Hustý karamel odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny, postupne pridávame vychladnutý karamel a vyšľaháme nadýchaný krém.

Cesto rozprestrieme, potrieme krémom (2/3), poukladáme banány a zrolujeme. Vrch potrieme zvyšným krémom a ozdobíme mletými orieškami. Dáme do chladničky stuhnúť.