Jednoduchá mandarínková roláda

1. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme vodu a znovu krátko mixujeme. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kakaom a nakoniec pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, ktorý sme vyšľahali so štipkou soli. Jemne, krúživými pohybmi sneh vmiešame do žĺtkovej hmoty.

   
2. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do vopred vyhriatej rúre. Pečieme pri teplote 180 stupňov 12-15 minút. Zbytočne nepečieme dlho, aby sme roládu nevysušili. Vyberieme, necháme stáť 2-3 minúty a pomocou utierky aj s papierom cesto zrolujeme do rolády a necháme úplne vychladnúť.

   
3. Tvaroh vymixujeme s cukrom, pridáme vaječený koňak a krátko mixérom ešte vyšľaháme. Šľahačku vyšľaháme a opatrne, len vareškou, ju vmiešame do tvarohu. Z vyšľahanej smotany si môžeme odložiť bokom 3 lyžice na ozdobu.

   
4. Roládu rozvinieme, odstránime papier a natrieme tvarohovú plnku. Poukladáme odkvapkané mandarínky a opatrne stočíme. Odložíme do chladničky.

   
5. Nad parou rozpustíme čokoládu so smotanou. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Roládu vyberieme z chladničky a natrieme mierne vychladnutú čokoládu. Čokoláda má konzistenciu ako redší krém, čiže roládu potierame a nezalievame ako pri klasickej čokoládovej poleve. Zdobíme podľa vlastnej fantázie.

   

Zdroj: Adkas-tastyfood