Hovädzie kocky na divoko

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

rebeka · 12.5.2021

Hovädzie kocky na divoko

Hovädzie mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Česká kuchyňa Národná kuchyňa

Nedávno som videla v televízii reláciu, kde sa rozprávali o hovädzom mäse. Hovorili, že konzum hovädzieho mäsa v poslednom období poklesol, preto som sa rozhodla podporiť štatistiku a uvarila som hovädzie kocky na divoko. Ja k tejto štatistike prispievam dosť často, mám rada červené mäso na rôzne spôsoby. Nezabudnite, že najlepšie je použiť čerstvé mäso, najlepšie z domáceho chovu, ale viem, že dnes je takéto mäso finančne náročné, preto radšej siahneme aj po mäse z veľkoobchodu. Stále pozerajte dátum spotreby a mäso pred použitím dobre umyte pod teplou tečúcou vodou. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Odporučiť0 0 34

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

500 g

hovädzie zadné mäso (stehno, pliecko ...)

1 ks

cibuľa

kúsok

petržlen

kúsok

zeler

1 ks

mrkva

50 g

slanina

1 lyžica

paradajkový pretlak

2 lyžičky

cukor

1 lyžica

masť

2 ks

bobkový list

2 guličky

borievka

4 guličky

nové korenie

podľa chuti

čierne korenie (celé)

podľa chuti

biele korenie (celé)

1/2 lyžičky

tymián

1 lyžička

oregano

podľa chuti

soľ

podľa potreby

hovädzí vývar

2 lyžičky

citrónová šťava

200 ml

smotana na šľahanie

1 lyžica

hladká múka

Postup receptu

Vytlačiť

V hrnci rozpálime masť, pridáme na kocky pokrájanú slaninu a vyškvaríme. Pridáme na kocky pokrájanú cibuľu a opražíme do tmava.
Mäso prekrájame na väčšie kocky, osolíme a 10 minút restujeme za stáleho miešania. Pridáme všetko korenie, ktoré sme podrtili v mažiari. Pridáme paradajkový pretlak, cukor a opäť cca 5 minút restujeme.
Podlejeme vývarom a dusíme do mäkka. V priebehu dusenia podľa potreby dolievame vývar.
Mäkké mäso vyberieme a šťavu so zeleninou a slaninou rozmixujeme.
V šľahačke rozmiešame múku a pridáme do pomixovanej šťavy. Pridáme citrónovú šťavu a dochutíme soľou, eventuálne cukrom. Potom omáčku ešte prepasírujeme cez jemné sitko.
Vložíme späť mäso a prehrejeme.
Podávame s kysnutou alebo zemiakovou knedľou.

Môj blog: Varenie s Tomom