Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)

Name: Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 360 g hladká múka; 200 ml vlažné mlieka; 2 ks vajce; 20 g droždie; 50 ml olej; 1 lyžička cukor; 2 štipky soľ; na potretie vajce; 1 lyžica sezam; 700 g mleté mäso (hovädzie, bravčové, morčacie ... alebo mix); podľa chuti soľ; 1 lyžica korenia na mleté mäso; 50 ml olej; 1 ks ľadový šalát; 100 g tatárska omáčka; 1 ks červená cibuľa; 1/2 ks uhorka; 1 ks paradajka; 10 plátkov tvrdý syr; podľa chuti chilli korenie

Recept Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)

Pridal: Lacusin, 26.9.2020

Kategorie: Burgery, Žemle, Hovädzie mäso, Grilovanie a BBQ, Bravčové mäso, Mäso, Obed, Hlavné jedlo, Pečivo, Čásť dňa

FOTKA OD VÁS

Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa

PRIDAŤ FOTKU

Úloha bola jasne zadaná: "Chcelo by to niečo veľmi, ale veľmi dobrého." Keď zaznie u nás doma táto veta, presne viem, čo pripraviť. Je to domáci hamburger so zeleninou. Žemľa, samozrejme, domáca, bez nej by to nešlo. Autor: Lacusin

FOTKA OD VÁS

PRIDAŤ FOTKU

Pridal: Lacusin, 26.9.2020

Kategorie: Burgery, Žemle, Hovädzie mäso, Grilovanie a BBQ, Bravčové mäso, Mäso, Obed, Hlavné jedlo, Pečivo, Čásť dňa

Čas prípravy:25 min

Čas varenia:30 min

2 komentárov 1 doporučuje 0 nedoporučuje

SUROVINY

Žemle:

360 ghladká múka

200 mlvlažné mlieka

2 ksvajce

20 gdroždie

50 mlolej

1 lyžičkacukor

2 štipkysoľ

na potretievajce

1 lyžicasezam

Mäso:

700 gmleté mäso (hovädzie, bravčové, morčacie ... alebo mix)

podľa chutisoľ

1 lyžicakorenia na mleté mäso

50 mlolej

Na dokončenie:

1 ksľadový šalát

100 gtatárska omáčka

1 ksčervená cibuľa

1/2 ksuhorka

1 ksparadajka

10 plátkovtvrdý syr

podľa chutichilli korenie

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČ ULOŽIŤ

Do mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme vzísť kvások. Potom pridáme vajcia, olej, múku a soľ. Vymiešame hladké pružné cesto. (Ja som cesto spracovala v pekárni, najprv dáme tekuté suroviny, potom suché a zapneme program cesto.)
Cesto dáme na hodinu na teplé miesto kysnúť. Potom ho rozdelíme na 10 kúskov. Z každého kúsku urobíme pravidelnú žemľu.
Žemle dáme na plech a necháme ešte pol hodiny kysnúť. Potom potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sezamom. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200° C, po 5 minútach znížime teplotu na 160 a dopečieme dozlatista, asi 15-20 min.
Mleté mäso premiešame so soľou a korením. Rozdelíme na 10 dielov a z každého urobíme placku a opečieme ju na troche oleja.
Vychladnuté žemle rozkrojíme a naplníme podľa vlastnej chuti. Ja som na spodnú časť dala ľadový šalát, potom mäso, tatarku, cibuľu, uhorku, paradajku, syr, chilli, prikryla hornou časťou a upevnila špajdľou.

PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI

INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ

KOMENTÁRE K RECEPTU

25.5.2020, Rebo 77 odpovedať 0 0

Nevím kde se stala chyba,dodržel jsem postup,množství ingrediencí taky,hnětal to robot a vzniklo z toho lepivé těsto,zak že jsem musel po troškách přídávat mouky,dokud to nebylo Ok.Opravdu jen 360 g mouky?Teď to kyne,tak uvidím co z toho bude....

27.5.2020, NejLucka (administrátor) odpovedať 0 0

Záleží také na kvalitě mouky. Některá mouka saje více tekutiny. :)