Domáce chrumkavé žemle ako z pekárne

Do misky nalejeme vlažnú vodu, pridáme olej, lyžicu cukru, polovicu múku, čerstvé droždie a všetko spolu poriadne vymiešame. Necháme odpočívať pol hodinu a potom pridáme zvyšnú múku a soľ. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť asi 45 minút.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí, ktoré vytvarujeme do žemle, uložíme na plech, ktorý sme vysypali hrubou múkou a zakryjeme ich utierkou alebo druhým plechom. Takto necháme žemle kysnúť ešte pol hodinu.

Potom ostrým nožom spravíme zárez a dáme piecť.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 220 stupňov asi pol hodinu. Na dno rúry vložíme starší plech, do ktorého po vložení plechu so žemľami nalejeme studenú vodu.