Domáca bravčová konzerva s korením
Pridal: rebeka, 5.4.2021
Kategorie: Zavaraniny
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
To by som mohla jesť s chlebom veľa a často! Autor: Naďa I. (Rebeka)
FOTKA OD VÁS
Pridal: rebeka, 5.4.2021
Kategorie: Zavaraniny
SUROVINY
3 kgbôčik s kosťou a kožou
3 lyžičkydrvená rasca
2 lyžičkyčierne korenie
(na kilo mäsa netto 21 gramov)kuchynská soľ
(na pohár o ojom 0,7l 2 lyžice)voda
- Bôčik vykostíme (kosti použije napr. na pečenie) a zbavíme ho kože, ktorú prekrojíme na väčšie kusy (5x5 cm)
- Mäso nakrájame na kocky 2x2 cm, dáme do misy, pridáme soľ alebo Pragandu, korenie a rascu. Riadne premiešame. Poháre vyparíme vodou, viečka vyvaríme. Do pohárov dáme vodu a naplníme ich mäsom. Hore dáme kože z bôčika. Okraje pohárov utrieme papierovou utierkou, zaviečkujeme a dáme do zaváracieho hrnca. Zalejeme vodou až nad okraj.
- Zavárajte pri 100st. dve hodiny. Necháme v hrnci do druhého dňa, kedy postup opakujeme s tým rozdielom, že dobu zavárania skrátime na hodinu. Necháme trochu vychladnúť, vyberieme z hrnca a máme hotovo.
- Ešte pre poriadok: Mala som 2kg bôčika netto. Na túto dávku som dala 42g soli. Gramov!
Autor: Naďa I. (Rebeka)
Chcete si přečíst tento recept v češtině? Prohlédněte s Domácí vepřovka s kořením.
Chcesz przeczytać ten przepis w języku polskim? Zobacz Domowa wieprzowina z przyprawami.
KOMENTÁRE K RECEPTU