Daniel na červenom víne s koreňovou zeleninou a smotanovými knedľami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Danula Vašíčková · 25.9.2020

Daniel na červenom víne s koreňovou zeleninou a smotanovými knedľami

Name: Daniel na červenom víne s koreňovou zeleninou a smotanovými knedľami
Prep time: 50 min
Cook time: 190 min
Ingredients: cca 1 kg mäso z daniela; podľa potreby hladká múka; 2 ks stredne veľká cibuľa; 2 ks mrkva; 1 ks koreňový petržlen; 1/4 ks zeler; 4 strúčiky cesnak; 400 ml červené víno; 400 ml mäsový vývar; 2 ks bobkový list; 2 lyžičky sušený tymian; podľa chuti soľ; podľa chuti mleté čierne korenie; 2 lyžice zavárané ríbezle; olej; voda; 5 ks staršie rožky (na kocky); 2 ks vajce; 1 téglik smotana na šľahanie; 80 g hrubá múka; hrsť sekaná petržlenová vňať

Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa

Nie je vôbec na škodu mať medzi priateľmi občas nejakého toho "Nimroda". To sa potom dá ten jedálniček obohatiť aj o nejakú tú zverinu... Vynikajúce hlavné jedlo, ktoré občas poteší aj naše brušká. Smotanové knedle k tomuto lahodnému mäsu nesmú chýbať. Ak máte k dispozícii toto mäso, určite vyskúšajte, oplatí sa. Autor: Danka

50 min

Čas prípravy

190 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 4

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Mäso:

cca 1 kg

mäso z daniela

podľa potreby

hladká múka

2 ks

stredne veľká cibuľa

2 ks

mrkva

1 ks

koreňový petržlen

1/4 ks

zeler

4 strúčiky

cesnak

400 ml

červené víno

400 ml

mäsový vývar

2 ks

bobkový list

2 lyžičky

sušený tymian

podľa chuti

soľ

podľa chuti

mleté čierne korenie

2 lyžice

zavárané ríbezle

olej

voda

Knedle:

5 ks

staršie rožky (na kocky)

2 ks

vajce

1 téglik

smotana na šľahanie

80 g

hrubá múka

hrsť

sekaná petržlenová vňať

Postup receptu

Vytlačiť

V panvici na oleji orestujeme cibuľu, pridáme zeleninu a zarestujeme do zlatohneda. Pomocou stierky presunieme do pekáča a panvicu vrátime späť na platňu a prilejeme do nej olej.
Mäso obalíme v hladkej múke a na panvici ho po častiach opražíme. Hotové vkladáme do pekáča na zeleninovú zmes.
Potom do výpeku vlejeme vývar, necháme "odvarit" a vlejeme na mäso. Prilejeme víno, pridáme bobkové listy, tymián, soľ a mleté čierne korenie, priklopíme a pečieme v rúre na 180 stupňov asi 2 hodinky. Občas skontrolujeme a prípadne podlejeme trochou vody. Potom odklopíte pokrievku, pridáme ríbezle a dopekáme do farby. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.
Rožky nasypeme do misy. V druhej miske zmiešame smotanu, vajce a soľ a nalejeme na rožky. Pridáme múku, všetko dobre premiešame a necháme 5 minút odstáť.
Potom primiešame petržlenovú vňať a ihneď vlhkými rukami tvoríme malé knedličky, ktoré ukladáme na pomúčenú doštičku. Zavárame vo vriacej osolenej vode 10 minút.