Cuketový šalát s mrkvou a cibuľou na zimu

1. Pripravíme si všetky suroviny, všetko umyjeme, očistíme a dobre osušíme.
2. Cuketu nastrúhame na strúhadle (tenké rezance), prikryjeme bavlnenou utierkou a necháme odstáť. Cuketa pustí vodu, ktorú zlejeme.
3. Mrkvu nastrúhame na strúhadle ako cuketu, cibuľu a cesnak nakrájame na mesiačiky a všetko dáme do jednej misky. Pridáme soľ, korenie, ocot, cukor a premiešame. Necháme znovu odstáť minimálne 3 hodiny.
4. Cuketa znovu pustí šťavu, tak to ešte raz poriadne premiešame. Šťavu už nevylievajte.
5. Pripravíme si poháre, ktoré poriadne umyjeme a osušíme. Natlačíme šalát, zalejeme šťavou a pohár uzavrieme.
6. Dáme do veľkého hrnca, zalejeme vodou do polovice pohára a stopneme 15 minút od bodu varu. Poháre vyberieme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť zakryté utierkou.

Zdroj: Povar