Cuketové halušky s bryndzou a anglickou slaninou

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle (mladú nelúpeme, staršie kúsky s tvrdou šupkou ošúpeme a vydlabeme), nezbavujte tekutiny!!! Pridáme vajcia, soľ, sušený cesnak, Solamyl a múku a vymiešame redšie cesto. Do vriacej osolenej vody vhodíme skúšobný mininočko, ak sa rozvarí, pridám ešte múku. Potom cesto vyškrabeme do haluškovača a plastovou stierkou pretlačíme do vriacej vody. Odo dna podoberieme, aby halušky neprisadli ku dnu a varíme, kým všetky nevyplávajú. Sú takmer v okamihu hotové. Potom vyberieme cedidlom a ihneď schladíme v studenej vode, aby sa úplne "nerozblblali".

Hotové premiešam s na kocky nakrájanou orestovanou údenou slaninou (samozrejme, všetko aj s rozohriatym tukom, halušky to krásne oddelí, premastí a prevonia). Dneska som ich servírovala s bryndzou a na kocky nakrájanou a orestovanou anglickou slaninou.

Na toto množstvo stačí cca 150g údeného mäsa, anglickej slaniny alebo slaniny a 1 stredne veľká cibuľa. Pridám 2 lyžice kyslej smotany, podľa chuti dosolíme a dochutíme sušeným cesnakom, opäť premiešame a ihneď servírujeme.

Cesto na halušky pripravujeme a zavárame po dávkach, aby nezredlo.