NajRecept.sk Dezerty Pudingy Čokoládová pena s malinami
Čokoládová pena s malinami
Recept Čokoládová pena s malinami
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
NajLucka NajLucka    ·   23.1.2023

Čokoládová pena s malinami

Chutná a ultra ľahká pena, ktorá sa na jazyku rozplýva. Čokoládová príchuť zjemnená šľahačkou a ešte s ovocím.

Suroviny
3 ks
žĺtok
1 ks
vajce
50 ml
voda
120 g
kryštálový cukor
200 g
kvalitná horká čokoláda
200 ml
smotana na šľahanie
Postup receptu
Vytlačiť
  1. Vodu s cukrom dáme ohriať do hrnca. Teplomer vložte do vody a namerajte teplotu 121 stupňov.
  2. V miske mixérom vyšľaháme žĺtky a celé vajíčko a postupne tenkým prúdom prilejeme sirup (voda + cukor, 121 stupňov). Šľaháme do nadýchanej peny. Môžete šľahať aj nad parou, aby sa vajíčka tepelne spracovali, ale ak máte čerstvé, nemusíte sa báť vyšľahať bez vodného kúpeľa.
  3. Kvalitnú horkú čokoládu rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a prilejeme ju do vyšľahanej peny. Zamiešame už len metličkou, nie mixérom a postupne pridávame ušľahanú šľahačku.
  4. Dobre premiešanú penu navrstvíme do pohárov, ozdobíme šľahačkou a malinami (alebo iným ovocím, ktoré máte radi).

Zdroj: Gateaux-et-delices

Komentáre k receptu
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár