Čokoládová (panna cotta) torta

Pridal: Petra H, 14.1.2021

Kategorie: Torty, Sladké torty, Panna Cotta, Najlepšie dezerty, Dezerty, Cheesecake, Múčniky, Čokoládová torta

FOTKA OD VÁS

Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa

Výborný smotanový zákusok, plný kakaa a na vrchu nastrúhané čokoládové hobliny. Zvyknem pripravovať také rezy, ale teraz ma napadlo, čo tak to všetko dať do tortovej formy. A vznikol z toho naozaj luxusný dezert, ktorý si viem predstaviť aj na nejakú oslavu. A dokonca si ho viem predstaviť aj nepečený - základ vymeniť za klasickú sušienkový nepečený ako pri cheesecake. Autor: Petra

FOTKA OD VÁS

PRIDAŤ FOTKU

Pridal: Petra H, 14.1.2021

Kategorie: Torty, Sladké torty, Panna Cotta, Najlepšie dezerty, Dezerty, Cheesecake, Múčniky, Čokoládová torta

0 komentárov 0 doporučuje 0 nedoporučuje

SUROVINY

Cesto:

250 ghladká múka

1 ksvajce

60 gpráškový cukor

130 gmaslo

štipkasoľ

štipkaprášok do pečiva

Náplň:

1000 mlsmotana na šľahanie

60 gkakao

150 gpráškový cukor

20 g (12 ks plátkov)želatína

podľa chutivanilková aróma

Ďalej budeme potrebovať:

2 lyžicemarhuľový džem

4 lyžicenasekané lieskové orechy

3 lyžicekryštálový cukor

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČ ULOŽIŤ

Zo surovín na cesto si spracujeme hladkú hmotu, ktorú zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na pol hodinu. Potom ho na pomúčenej doske vyvaľkáme do tvaru formy (priemer 24 cm). Formu vyložíme papierom. Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov a plát cesta upečieme po dobu cca 15 minút. Pred pečením cesto popicháme vidličkou.
Krém: Želatínu si pripravíme podľa návodu na obale. Cca 200 ml smotany zmiešame s kakaom, cukrom a vanilkou. Zvyšnú smotanu zohrejeme na ohni (dávame pozor, aby nezačala vrieť) a vmiešame kakaovú smotanu - odstavíme. Vmiešame pripravenú želatínu. Necháme vychladnúť a jemne mixérom vyšľaháme. Vylejeme na upečené cesto a dáme do chladničky stuhnúť (2-3 hodiny).
Boky cesta potrieme marmeládou a rukami navrstvíme oriešky, ktoré sme obalili v skaramelizovanom cukre (z kr. cukru na panvici pripravíme karamel. Keď máme karamel hotový, pridáme nasekané orechy a premiešame.) Skaramelizované oriešky (alebo mandle) sa dajú zakúpiť v obchode - nájdeme ich pod názvom krokant. Vrch ozdobíme čokoládovými hoblinami. Dobrú chuť!