Čokoládová (panna cotta) torta
Pridal: Petra H, 14.1.2021
Kategorie: Torty, Sladké torty, Panna Cotta, Najlepšie dezerty, Cheesecake, Dezerty, Múčniky, Čokoládová torta
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Výborný smotanový zákusok, plný kakaa a na vrchu nastrúhané čokoládové hobliny. Zvyknem pripravovať také rezy, ale teraz ma napadlo, čo tak to všetko dať do tortovej formy. A vznikol z toho naozaj luxusný dezert, ktorý si viem predstaviť aj na nejakú oslavu. A dokonca si ho viem predstaviť aj nepečený - základ vymeniť za klasickú sušienkový nepečený ako pri cheesecake. Autor: Petra
FOTKA OD VÁS
Pridal: Petra H, 14.1.2021
Kategorie: Torty, Sladké torty, Panna Cotta, Najlepšie dezerty, Cheesecake, Dezerty, Múčniky, Čokoládová torta
SUROVINY
Cesto:
250 ghladká múka
1 ksvajce
60 gpráškový cukor
130 gmaslo
štipkasoľ
štipkaprášok do pečiva
Náplň:
1000 mlsmotana na šľahanie
60 gkakao
150 gpráškový cukor
20 g (12 ks plátkov)želatína
podľa chutivanilková aróma
Ďalej budeme potrebovať:
2 lyžicemarhuľový džem
4 lyžicenasekané lieskové orechy
3 lyžicekryštálový cukor
- Zo surovín na cesto si spracujeme hladkú hmotu, ktorú zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na pol hodinu. Potom ho na pomúčenej doske vyvaľkáme do tvaru formy (priemer 24 cm). Formu vyložíme papierom. Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov a plát cesta upečieme po dobu cca 15 minút. Pred pečením cesto popicháme vidličkou.
- Krém: Želatínu si pripravíme podľa návodu na obale. Cca 200 ml smotany zmiešame s kakaom, cukrom a vanilkou. Zvyšnú smotanu zohrejeme na ohni (dávame pozor, aby nezačala vrieť) a vmiešame kakaovú smotanu - odstavíme. Vmiešame pripravenú želatínu. Necháme vychladnúť a jemne mixérom vyšľaháme. Vylejeme na upečené cesto a dáme do chladničky stuhnúť (2-3 hodiny).
- Boky cesta potrieme marmeládou a rukami navrstvíme oriešky, ktoré sme obalili v skaramelizovanom cukre (z kr. cukru na panvici pripravíme karamel. Keď máme karamel hotový, pridáme nasekané orechy a premiešame.) Skaramelizované oriešky (alebo mandle) sa dajú zakúpiť v obchode - nájdeme ich pod názvom krokant. Vrch ozdobíme čokoládovými hoblinami. Dobrú chuť!
Chcete si přečíst tento recept v češtině? Prohlédněte s Čokoládový (panna cotta) dort.
KOMENTÁRE K RECEPTU