Cheesecake so slaným karamelom a praclíkmi

Sušienky a praclíky rozmixujeme. Pridáme maslo izbovej teploty a opäť premixujeme. Zmes vysypeme na dno okrúhlej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne popritláčame na spodok formy.

Tvaroh, cream cheese a kyslú smotanu vyšľaháme. Po jednom prišľaháme vajíčka. Primiešame múku, cukor a vanilkovú pastu. Zmes vylejeme na sušienkový základ. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 160 stupňov cca 50 minút.

Pri pečení sledujeme okraje, ktoré by mali byť dozlatista upečené Upečený cheesecake sa môže v strede trochu "triasť", stuhne po vychladnutí. Po dopečení necháme koláč vychladnúť aspoň pol hodinu v pootvorenej rúre.

Na slaný karamel dáme do hrnca roztopiť cukor. Priebežne miešame. Keď je roztopený pridáme maslo a miešame až kým nie je úplne rozpustené. Nakoniec pridáme smotanu a miešame. Na záver primiešame približne 1/2 čajovej lyžičky soli. Radšej menej a ešte dosolíme ak treba. Necháme trochu vychladnúť.

Nie horúci karamel vylejeme na cheesecake, no nie celú dávku (zvyšok odložte do uzatvárateľnej nádoby do chladničky). Tak aby bol v tenkej vrstve po celom koláči. Takto pripravený cheesecake odložíme stuhnúť do chladničky na noc. Nakoniec už len ozdobíme a môžeme podávať.