Cheesecake {pečene nepečený} s jahodami

1. Najskôr si dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a začneme sušenkovým korpusom. Sušienky rozdrvíme buď valčekom, alebo v mixéri. Maslo rozpustíme a zmiešame so sušienkami.
2. Na dno formy natlačíme lyžicou sušienkový základ a dáme do chladničky.

   
3. Pokračujeme pečenou vrstvou. Rozohrejeme rúru na 175° C a vložíme na jej dno pekáč s vodou, aby sme mali v rúre vlhko. Mascarpone vyšľaháme s cukrom, tvarohom, šťavou a kôrou z limetky. Po jednom pridávame vajíčka, vždy jedno zašľaháme a pridáme ďalšie. Všetko nalejeme na sušienkový základ a pečieme 15 min na 175° C. Znížime teplotu na 120° C a pečieme ešte 30 min.

   
4. Pečený cheesecake necháme dobre vychladiť minimálne 4 hodiny. Preto začneme robiť cheesecake ráno alebo deň vopred. Mascarpone premiešame s cukrom a extraktom. Prisypeme jahody, ktoré roztlačíme vidličkou a premiešame. Uložíme do chladničky, kým nám nevychladne pečená vrstva torty.

   
5. Pred naliatím jahodovej vrstvy na tortu práškovú želatínu rozpustíme v troške horúcej vody.
6. Používam ten veľký sáčok práškovej želatíny z Lidlu. Na toto množstvo 2 lyžičky stačili. Po lyžiciach k želatíne zamiešavame jahodovú zmes. Jahodovú vrstvu natrieme na pečenú časť torty a znova dáme chladiť.
7. Tortu chladíme minimálne ďalšie 3 hodiny. Dozdobíme celými jahodami a prípadne lístkami mäty či medovky.

Môj blog: Dobrotydulinka