Burgundské hovädzie

1. Na masti orestujeme kusy mäsa. Ak sa nezmestia všetky do panvice, opekajte ich na dvakrát, aby sa neudusili.
2. Potom mäso vyberieme a pridáme slaninu. Orestujeme, vyberieme k mäsu a vložíme nakrájanú cibuľu a mrkvu na kolieska.
3. Restujeme do zlatistej farby a pridáme cesnak a mäso so slaninou. Zahustíme múkou, pridáme pretlak a zalejeme vínom a vývarom natoľko, aby mäso bolo zakryté. Prikryjeme pokrievkou a dáme do rúry asi na 2 hodinky.
4. Ku koncu si na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom šampiňóny. Kastról alebo panvicu, na čom sme varili, tak dáme na platňu a prevaríme so šampiňónmi. Nakoniec dochutíme majoránom a chilli. Podávame s chlebom. Dobrú chuť!

Zdroj: Varenie a pečenie s láskou