NajRecept.sk Mäso Bravčové mäso Bravčové ragú s karamelizovaným jablkom
Bravčové ragú s karamelizovaným jablkom
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
rebeka    ·   23.9.2020

Bravčové ragú s karamelizovaným jablkom

Jabĺčka sú teraz asi v každej záhrade, tak šup pozbierať a pripraviť niečo chutné na obed. Áno, na obed. Jablká viete použiť okrem koláča aj do hlavného jedla. Ja som ich skaramelizovala a podávala som ich k bravčovému ragú. Spojenie slanej a sladkej chuti bolo zaujímavé a mne to veľmi chutilo. Autor: Naďa I. (Rebeka)

NAJLEPŠIE RECEPTY

Suroviny

Na ragú:

200 g
bravčové pliecko
200 g
bravčová krkovička
2 lyžičky
soľ
2 lyžičky
drvené čierne korenie
3 lyžice
hladká múka
2 lyžice
masť
1 ks
cibuľa
4 strúčiky
cesnak
50 g
šabatecká alebo iná voňavá slanina
1 ks
mrkva
100 ml
suché biele víno
200 ml
jablková šťava
200 ml
zeleninový vývar
4 vetvičky
rozmarín
4 ks
bobkový list
1 lyžica
maslo

Na karamelizované jablká:

2 lyžice
krupicový cukor
2 ks
jablko
50 ml
jablková šťava
Postup receptu
Vytlačiť
  1. Mäso pokrájame na kocky veľkosti sústa. Dáme do misky, osolíme, okoreníme a pridáme múku. Riadne všetko premiešame. V hrnci si rozpálime masť a mäso restujeme za stáleho miešania zo všetkých strán doružova 10 minút.
  2. Mäso vyberieme a do výpeku dáme na kocky pokrájanú slaninu a vyškvaríme. Pridáme na drobné kocky nakrájanú cibuľu, na plátky pokrájaný cesnak a necháme zosklovatieť.
  3. Potom pridáme na kúsky pokrájanú mrkvu, 5 minút restujeme. Pridáme rozmarín (zviažeme ho niťou, aby sme nemuseli loviť ihličky), bobkový list a zalejeme vínom. Necháme odpariť. Potom pridáme jablkovú šťavu, vložíme do hrnca mäso a pridáme toľko vývaru, aby bolo mäso úplne ponorené. Pod pokrievkou dusíme domäkka asi hodinu. Úplne na záver pridáme maslo.
  4. Do hrubostennej panvice dáme cukor, ktorý necháme rozpustiť. Potom pridáme na mesiačiky pokrájané jablká, ktoré zbavíme jadrovníkov. Kto chce, zbaví jablká aj šupky. Opekáme cca 5 minút zo všetkých strán. Zalejeme jablkovou šťavou, necháme odpariť a jablká zosklovatieť. Podávame s ryžou alebo opečenými zemiakmi.

Môj blog: Vaření s Tomem

Video ochutnávky

Krátke video ochutnávky, ktorým neodoláte

Komentáre k receptu
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár

Najnovšie recepty

Každý deň tipy na chutný chod pre celú rodinu

Viac receptov