Bazový sirup - základný recept

1. Vodu najskôr prevarte, potom odstavte a počkajte, až naspäť vychladne. Medzitým si očistite bazové kvetenstvo. Namočte ich do drezu alebo vane a zľahka operte alebo opláchnite pod veľmi miernym prúdom tečúcej vody. Síce tým prídete o časť peľu, ktorý robí sirup sirupom, ale zase sa tak zbavíte nežiaducich hmyzích kamarátov.
2. Umyté kvetenstvo namočte do vychladnutej prevarenej vody a pridajte na plátky nakrájaný citrón. Ak máte v kvalite bio, nemusíte ho šúpať od kôry, ak bio nemáte, najskôr ho olúpte (napríklad škrabkou na zemiaky). Všetko nechajte 24 hodín lúhovať.
3. Po tejto dobe vylúhovanú vodu zlejte cez plátenko alebo klasickú látkovú plienku. Poriadne vyžmýkajte a dostaňte výluhu do hrnca čo najviac. Tekutinu zohrejte na teplotu tela (okolo 40° C) a rozpustite v nej cukor a kyselinu citrónovú. Ak by sa vám tvorila na povrchu pena, skúste jej čo najviac zozbierať.
4. Keď sa všetok cukor rozpustí, zlejte do pripravených a dobre vyvarených fliaš a zaviečkujte.

Zdroj: Varenie a pečenie s radosťou