Ako správne pripraviť dokonalé cesto na roládu?

Name: Ako správne pripraviť dokonalé cesto na roládu?
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 5 ks žĺtok; 1 g soľ; 50 g kryštálový cukor; 5 ks bielok; 70 g kryštálový cukor; 90 g hladká múka; 2 g prášok do pečiva; 50 g mlieko; 50 g olej

Koláče Dezerty Sladké rolády Rolády Múčniky Koláče, keksíky, sušienky Tipy a triky

S týmto tipom budete mať krásne nadýchané cesto. Takáto dokonalá roláda sa mi podarila po prvý krát. Zvyčajne sa mi stalo, že po zrolovaní to vôbec nedržalo tvar. Plnila som nutelou, ktorú som rozriedila v troche mlieka, ale kľudne môžete použiť svoj obľúbený krém, prípadne naplniť aj ovocím. Autor: Karambola

25 min

Čas prípravy

30 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 19

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

5 ks

žĺtok

1 g

soľ

50 g

kryštálový cukor

5 ks

bielok

70 g

kryštálový cukor

90 g

hladká múka

2 g

prášok do pečiva

50 g

mlieko

50 g

olej

Postup receptu

Vytlačiť

Žĺtky so soľou a kr. cukrom (50g) vyšľaháme do tuhej peny. Odložíme bokom a vyšľaháme bielky spolu s cukrom (70 g) do tuhej peny v druhej miske. Cukor pridávame na tri krát. Vždy postupne.
Keď máme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov, primiešame k nemu vyšľahanú žĺtkovú hmotu. Opatrne iba metličkou premiešame.
Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a znova iba zľahka premiešame.
V miske zmiešame olej a mlieko. Pridáme trochu cesta a miešame dovtedy, kým nedostaneme jednotnú hmotu, ktorú následne vylejeme k zvyšnému cestu a premiešame.
Pripravené cesto navrstvíme na plech s papierom na pečenie a pekne urovnáme. Zopár krát pobúchame o pracovnú dosku, aby sme nemali v ceste bubliny a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 170 stupňov pol hodinu. Potom cesto vyberieme, otočíme hore nohami a opatrne stiahneme papier na pečenie. Odrežeme kraje, aby sme mali peknú roládu.
Rolovať budeme od kratšej strany. Jednu kratšiu stranu ostrým nožom šikmo odrežeme, aby sa nám roláda po zrolovaní pekne uzavrela. Opačnú stranu ostrým nožom iba nadkrojíme tak, aby sme mali tri zárezy - pásiky vedľa seba (neprekrojíme úplne, urobíme iba zárezy).
Potrieme plnkou podľa vlastnej chute (ja som potierala nutellou, ktorú som rozriedila v troche mlieka) a zrolujeme.
Zabalíme do papiera na pečenie a odložíme na minimálne hodinu do chladničky. Krájame ostrým nožom.