Recepty na zaváranie a nakladanie - postup, suroviny a ingrediencie, varianty a druhy receptov

Zavaraniny

Zaváranie a nakladanie sú najlepšie spôsoby, ako môžeme našim obľúbeným potravinám predĺžiť trvanlivosť a dopriať si ich kedykoľvek počas roka.

Skutočným skvostom sú domáce zaváraniny. Najchutnejšie a rokmi preverené recepty sa obvykle odovzdávajú po celé generácie. Zavárať sa dajú rôzne druhy ovocia, najčastejšie v podobe sladkých kompótov, marmelád, džemov či lekváru. Zo zeleniny sa typicky zavárajú nakladané uhorky, paradajky, čalamáda, lečo alebo červená repa. Pri zaváraní je nutné dbať na čistotu zaváracích pohárov a tiež na odporúčaný čas a teploty zavárania.

Nakladanie surovín je špecialitou studenej kuchyne. Nielen, že predĺži trvanlivosť, ale vďaka použitiu rôznych ďalších ingrediencií a korenín získajú výsledné produkty po uležaní tiež vynikajúcu chuť. Medzi najobľúbenejšie druhy patria utopenci, zavináče, nakladaný hermelín alebo sušené paradajky.

Máme pre vás pripravené veľké množstvo receptov na zaváranie a nakladanie rôznych surovín. Nechajte sa inšpirovať a objavte čaro tohto typu spracovania potravín.

Zobraziť všetko


Recept Mätový med
Mätový med
Pridané: 28.7.2021
Jednoduché a rýchle a pritom extrémne chutné. Ak máte radi mätu, určite vyskúšajte. Do čaju, letných limonád ako stvorené.
Čas prípravy 20 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Neprekonateľný marhuľový džem podľa prababky bez gelfixu a chémie
Neprekonateľný marhuľový džem podľa prababky bez gelfixu a chémie
Pridané: 28.6.2021
Už roky robievam domáci džem bez konzervačných látok, iba z cukru a ovocia. Večer pripravím ovocie, zasypem cukrom a do rána nechám ovocie stáť. Pustí šťavu a môžem pokračovať ďalej. Marhule meliem na mlynčeku na mäso, máme radi bez väčších kúskov, ale ak nechcete úplne rozmixované, marhule iba jemne tyčovým mixérom pomixujte a nechajte aj pár väčších kúskov.
Čas prípravy 100 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Zbierka 22 vynikajúcich receptov na zákusky, zmrzliny, kysnuté koláče alebo nepečené dezerty z čučoriedok.
Zbierka 22 vynikajúcich receptov na zákusky, zmrzliny, kysnuté koláče alebo nepečené dezerty z čučoriedok.
Pridané: 14.6.2021
Sezóna čučoriedok je v plnom prúde a tak sa nechajte inšpirovať zbierkou 22 najlepších receptov, ktoré viete pripraviť s čučoriedkami. Zmrzlina, krémové rezy, kysnuté koláče, či nepečené dezerty Vás určite potešia. Čučoriedky obsahujú veľa vitamínov, preto odporúčame konzumovať ich v čo najčerstvejšom stave, avšak ani koláče nie sú zlé :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Zavárané čučoriedky - tradičný recept od babičky
Zavárané čučoriedky - tradičný recept od babičky
Pridané: 14.6.2021
Už ste tohto roku zavárali čučoriedky? Ja už to mám úspešne za sebou a teraz sa s vami podelím o recept, podľa ktorého takto uskladňujem čučoriedky rok čo rok. 8 kg čučoriedok natlačiť do tých fľaštičiek a zavariť ich, je robota na celý deň, ale stojí to za to. 48 fľaštičiek už zdobí moju komoru a ja môžem spokojne spať. Vybrať ich z komory je už oveľa jednoduchšie a ešte jednoduchšie je spapať ich. Autor: Milka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca mäsová konzerva, ktorá vydrží celý rok
Domáca mäsová konzerva, ktorá vydrží celý rok
Pridané: 11.6.2021
Výborná mäsová konzerva, ktorú si zamilujete. Tie z obchodu už dávno nie sú to, čo bývalo, tak prečo si nepripraviť takú dobrotu doma podľa starého tradičného receptu. Autor: Triniti
Čas prípravy 60 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
15 fantastických receptov na chutné domáce marmelády / džemy
15 fantastických receptov na chutné domáce marmelády / džemy
Pridané: 11.6.2021
Ak máte v záhrade ovocie, určite ho spracujte aj ako zásoby na zimu. Zavárané pokrájané ovocie, marmelády, džemy alebo lekvár je najlepší variant. Jahody, maliny, čerešne, višne, hrušky, jablká a dokonca aj exotické ovocie ako citróny a kivi sa dajú spracovať na chutné marmelády. Určite vyskúšajte aspoň jeden recept z tejto zbierky.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Jahodový džem bez chémie
Jahodový džem bez chémie
Pridané: 11.6.2021
Čo nevidieť je sezóna jahôd, preto netreba zabúdať ani na marmeládové zásoby. Jahodová marmeláda sa hodí takmer do každého dezertu alebo len tak natrieť na čerstvý, voňavý domáci chlebíček, prípadne pridať do buchiet. Autor: Naďa I.
Čas prípravy 25 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáci ríbezľový lekvár
Domáci ríbezľový lekvár
Pridané: 11.6.2021
Niet nad domácu marmeládu. Milujem, keď vidím v záhrade, ako dozrieva ovocie. Vtedy viem, že v kuchyni sa určite nudiť nebudem. Nedávno som robila ríbezľový džem a vyšiel mi neskutočne krásne. Hustý, na chlebe drží veľmi pekne a pritom chuťovo nenahraditeľný. Nie ako tie z obchodu. Autor: Milka
Čas prípravy 90 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca jahodová marmeláda
Domáca jahodová marmeláda
Pridané: 11.6.2021
Tak aj tento rok to vyzeralo nejako takto. 12 plných pohárov chutnej jahodovej marmelády z jahôd z mojej záhrady. Milujem jahody, je to asi obľúbené ovocie celej sezóny. Ešte môžem čučoriedky, tie bohužiaľ tohto roku nebudú, posekal mi ich manžel, keď som mu nevytýčila priestor, kam kosačka nesmie. Budúci rok budú iné marmelády.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Fantastická domáca marhuľová marmeláda
Fantastická domáca marhuľová marmeláda
Pridané: 11.6.2021
Z tejto dávky vyšlo 10 kusov 540 ml pohárikov. Ak máte doma zrelé marhule, určite ich spracujte na marmeládu. Marhuľová marmeláda sa hodí do koláčov, ale aj na chlebík s maslom. Do tejto marmelády sa pridáva aj vanilkový cukor, dodá marmeláde oveľa lepšiu chuť. Najlepší je však domáci, do obyčajného cukru vložíte zrniečka struku, potom aj celý struk a necháte stáť cca 1 týždeň.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáci čučoriedkový džem
Domáci čučoriedkový džem
Pridané: 11.6.2021
Z 1 kg čučoriedok a 500 g kryštálového cukru pripravíte chutný čučoriedkový džem. Samozrejme, cukru môžete ubrať, ja som mala pravé lesné čučoriedky, ktoré boli veľmi kyslé. Ak máte zo svojej záhrady tie šľachtené veľké, tak tie budú určite sladšie. Určite skúste, iba ovocie a cukor, stará klasická metóda varenia džemíku. Autor: Triniti
Čas prípravy 10 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Citrónová marmeláda z troch surovín
Citrónová marmeláda z troch surovín
Pridané: 11.6.2021
Len tri suroviny vám postačia na prípravu citrónovej marmelády. Vynikajúca chuť!
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Jahodový džem
Jahodový džem
Pridané: 11.6.2021
Ak neviete, čo s jahodami, uvarte si domáci jahodový džemík.
Čas prípravy 35 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Čalamáda pripravená za studena, bez sterilizácie a s fantastickou chuťou.
Čalamáda pripravená za studena, bez sterilizácie a s fantastickou chuťou.
Pridané: 9.6.2021
Čalamáda, ktorú máte pripravenú za pol hodinu. Stačí všetko nakrájať, nastrúhať, premiešať, nechať odležať a naplniť poháre. Je pripravená za studena, bez sterilizácie a chutí fantasticky. Dnes pripravíte čalamádu, zajtra naplníte poháre a potom už môžete ochutnávať. Čalamáda sa hodí takmer ku každému hlavnému jedlu ako príloha. Autor: Triniti
Čas prípravy 35 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Najlepšia zásoba na zimu. Nakladané paradajky s kapustou a mrkvou.
Najlepšia zásoba na zimu. Nakladané paradajky s kapustou a mrkvou.
Pridané: 9.6.2021
Stačí otvoriť pohár a máte najlepšiu prílohu k hlavnému jedlu. Výborná pochúťka z domácej zeleniny, ktorá je jednoduchá na prípravu a hodí sa takmer ku každému jedlu. Určite skúste.
Čas prípravy 25 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Rodinný klenot - jednoduchý šalát do pohárov bez zavárania
Rodinný klenot - jednoduchý šalát do pohárov bez zavárania
Pridané: 9.6.2021
Výborný šalát, ktorý pripravujem do pohárov každý rok. Ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako príloha k slanine, opečeným klobáskam alebo aj na hrianku. Autor: Triniti
Čas prípravy 35 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Fantastický uhorkový šalát v sladkokyslom náleve
Fantastický uhorkový šalát v sladkokyslom náleve
Pridané: 9.6.2021
Výborný šalát vhodný ako príloha k mäsu hlavne v zime. Záhrada nám teraz ponúka svoje poklady, preto sa ich snažme čo najviac zužitkovať :) Fantastický zeleninový šalát v sladko kyslom náleve. Autor: Blažena
Čas prípravy 45 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Čalamáda bez sterilizovania
Čalamáda bez sterilizovania
Pridané: 9.6.2021
Čalamáda bez sterilizovania. Autor: Adddy
ZOBRAZIŤ RECEPT
Zbierka 12 receptov na čalamády, ktoré môžete pripraviť z vlastnej úrody a máte chutné zásoby na zimu
Zbierka 12 receptov na čalamády, ktoré môžete pripraviť z vlastnej úrody a máte chutné zásoby na zimu
Pridané: 8.6.2021
Fantastická zbierka tých najlepších receptov na čalamády. Stačí, keď si ju uložíte a po zbere vlastnej úrody v kuchyni pripravíte dobroty na zimu. Čalamády alebo zavárané šaláty sa hodia takmer ku každému nedeľnému obedu.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Utopenci - najlepší, akých poznám
Utopenci - najlepší, akých poznám
Pridané: 25.5.2021
Utopencov je veľa a každému chutia iní, ale tento recept je pre nás doma ten najlepší. Toto jedlo sme kedysi robievali do zásoby na leto a brali sme ich napríklad, keď sme sa chystali k vode alebo na dlhšiu turistiku. Je to úplne jednoduché, len teraz je už ťažšie zohnať kvalitné špekáčiky, ktoré majú aj dobrú chuť. Len dve základné suroviny a vynikajúca pochúťka je na svete. Autor: IvanK.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Bazový sirup - základný recept
Bazový sirup - základný recept
Pridané: 17.5.2021
Recept mám už mnoho rokov, už si ani nespomínam, kto mi ho dal a za akej príležitosti. Hlavné však je, že je neskutočne dobrý a vhodný hlavne do letných limonád. Podľa tohto receptu sa aj vám tento sirup určite podarí. Nezabudnite, že kvety sa zbierajú do látkových tašiek. Ak použijete vrecko alebo igelitovú tašku, kvety sa môžu zapariť a sirup nebude tak dobrý.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Fantastická jahodová marmeláda hotová do pol hodinky
Fantastická jahodová marmeláda hotová do pol hodinky
Pridané: 14.5.2021
Jahôd je stále veľa, preto je potrebné použiť do koláčov, na marmelády, pripraviť napríklad aj osviežujúcu jahodovú zmrzlinu alebo bude stačiť, ak ich posypete cukrom a podávate ako chutný dezert. Na prípravu tejto marmelády vám bude stačiť 30 minút. 6 minút na varenie a zvyšných 24 minút na prípravu ostatného. Poctivá domáca marmeláda je top. Použiť ju môžete na palacinky, do koláčov, zákuskov alebo aj na krajec chleba s maslom. Autor: Haanka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Bazový med
Bazový med
Pridané: 12.5.2021
Domáci med, pripravený z kvetov čiernej bazy. Je vhodný na sladenie čajov.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Pestrý šalát do pohárov, ktorý vydrží celý rok
Pestrý šalát do pohárov, ktorý vydrží celý rok
Pridané: 4.5.2021
Asi poznáte ten pocit, keď sa Vám nechce pripraviť šalát k obedu, ale tak by ste mali na neho chuť. Odporúčam Vám vyskúšať paradajkový šalát do pohárov, ktorý zasterilizujete a máte o šalát k obedu postarané po celý rok. Autor: Triniti
Čas prípravy 80 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca bravčová konzerva s korením
Domáca bravčová konzerva s korením
Pridané: 5.4.2021
To by som mohla jesť s chlebom veľa a často! Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Medvedí cesnak - na uskladnenie
Medvedí cesnak - na uskladnenie
Pridané: 12.3.2021
Medvedí cesnak používam do nátierok, na ozdobu zemiakov, ale tiež len na namazaný chlieb. Je výborný a zdravý. Autor: Lenulka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Klobásy v pohári
Klobásy v pohári
Pridané: 3.2.2021
Pamätám si to z detstva. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas prípravy 25 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Zázračný domáci lekvár takmer bez práce
Zázračný domáci lekvár takmer bez práce
Pridané: 12.1.2021
Kto raz skúsi tento recept, k starému klasickému vareniu sa už nikdy nevráti. Toto je asi najlepší recept, ktorý som vyskúšala. Predtým som lekvár varila dlhé hodiny a teraz mám hotové za jednu hodinu. Autor: Triniti
Čas prípravy 35 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Cuketový šalát s mrkvou a cibuľou na zimu
Cuketový šalát s mrkvou a cibuľou na zimu
Pridané: 25.10.2020
Šalát, na ktorom si pochutnáte aj v zime. Fantastický cuketový šalát s mrkvou a cibuľou k akémukoľvek hlavnému jedlu. Teraz je cukiet veľa, preto je potrebné premýšľať, ako ich zužitkovať. Väčšinou sa pripravujú cuketové placky alebo cuketový koláč, ale treba myslieť aj na zimu. Veď aj v zime by sme zjedli domáci šalát z cukety.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Marinované uhorky v cesnaku s kôprom
Marinované uhorky v cesnaku s kôprom
Pridané: 25.10.2020
Vynikajúca príloha k hlavnému jedlu alebo ako chutná večera s chrumkavým chlebom. Prípadne aj bez chleba, kto drží diétu alebo nemôže jesť chlieb. Fantastické chrumkavé uhorky, ktoré marinujete spolu s cesnakom a nasekaným kôprom cca 2-3 hodiny. Po marinovaní sú naozaj skvele ochutené a vôbec nezmäknú ako býva zvykom, keď uhorky zavárame.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáci čučoriedkový džem
Domáci čučoriedkový džem
Pridané: 25.10.2020
Milujem sezónne ovocie. Marhule, broskyne, jablká, hrušky, slivky... Všetky sú fajn, ale najviac zbožňujem čučoriedky. Koláče, džemy, nápoje, všetko... Mňam. Autor: Smiley
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Šťava z bazy čiernej
Šťava z bazy čiernej
Pridané: 25.10.2020
Šťava z bazy čiernej. Recept od Lenulky.
ZOBRAZIŤ RECEPT
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY