Recepty s vnútornosťami - pečeň, srdce, ľadvinky, suroviny, varianty receptov
Vnútornosti čiže drobky sú vedľajšie produkty pri zabíjačkovom spracovaní mäsa. Pre kuchynskú úpravu sa používajú najčastejšie pečeň, ľadvinky, pľúca, držky, srdce a mozog.
Konzumácia vnútorností bola oveľa častejšia v minulosti v rámci tradičných zabíjačiek. Všeobecne možno povedať, že sa nejedná o príliš vyhľadávané potraviny. Ak sa však správne pripravia, môžu sa premeniť v skutočnú delikatesu.
V domácom prostredí sa najčastejšie pripravuje pečeň v podobe chutných minutiek a dusených či vyprážaných pokrmov. Obľúbená a pomerne častá je tiež príprava domácej paštéty. Veľkým hitom v luxusných reštauráciách sú pľúca na smotane.
Dajte vnútornostiam šancu a obohaťte váš kuchársky repertoár o netradičné variácie chutí. Určite vám zachutí minútková kuracia pečeň s cibuľou a paprikou alebo lahodná morčacia pečeň na cibuľke. Ak sa rozhodnete pustiť do prípravy domácej paštéty, vyskúšajte napríklad recept na delikátnu paštétu z kuracích pečienok s jablkami alebo fantastickú domácu maslovú paštétu.
