Recepty na domácu saláma či šunku

Udeniny

Údeniny sú obľúbené, ale nie príliš zdravé mäsové výrobky, ktoré sa konzervujú údením. Mäso na výrobu údeniny je homogenizuje a potom ďalej spracováva. Práve homogenizácia východiskovej suroviny predstavuje hlavný rozdiel oproti údenému mäsu, ktoré je upravované v celku.

Údenín existuje veľké množstvo a hlavne sa líšia v rozdielnosti chutí. V obchodoch je možné zakúpiť mäkké salámy, trvanlivé salámy, špeciálne údenárske výrobky, klobásy a mnoho ďalšieho.

Do domácností sa však v poslednej dobe stále viac vracia domáca výroba údenín. Napríklad príprava domácej šunky je pomerne jednoduchá a výsledok je oveľa chutnejší a zdravší než u kupovanej varianty.

Ak ste tiež zatúžili po výbornej domácej šunke, nie je nič jednoduchšie než sa inšpirovať našimi receptami. Recept na domácu bravčovú šunku si určite obľúbite a kupovaná už u vás nebude mať šancu.

Zobraziť všetko


Recept Domáca kuracia šunka s kapiou
Domáca kuracia šunka s kapiou
Pridané: 14.3.2021
Ak máte doma šunkovar a ešte ste ho nevyužili, určite to zmeňte. Jednoduchá a pritom tak chutná, hlavne domáca a bez zbytočných pridaných konzervačných látok. Samozrejme, pridal som aj rýchlosoľ, niekedy som robieval aj bez rýchlosoli, ale táto nám doma chutí viac. Hlavne viem, že obsahuje kuracie prsia, žiadne chrupavky, kosti a iné..... Autor: IvanK.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Výborná domáca huspenina
Výborná domáca huspenina
Pridané: 11.3.2021
U nás sa toto jedlo volá huspenina, niekto tomu hovorí aspik a videla som už aj názvy sulc a studená. V mojom okolí sa v každej rodine varí huspenina inak. Niekto varí huspeninu len zo surových koží a nôh, ja kombinujem surové mäso s údeným a napríklad moja svokra varí huspeninu iba z údeného mäsa. Huspenina sa u nás kedysi robila len v zime po zabíjačke, keď sme mali domáce údené mäso. Pamätám sa, ako moja babička vždy postavila velikánsky hrniec plný kože a mäsa na sporák, v ktorom sa kúrilo drevom a celý deň pomaličky varila. Teraz varím huspeninu už len z kúpených surovín, preto som si tento rodinný recept upravila podľa svojich predstáv, ale vy si huspeninu pokojne môžete variť aj tým pomalým starodávnym spôsobom... Autor: Janaha
Čas prípravy 20 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca bravčová šunka
Domáca bravčová šunka
Pridané: 26.9.2020
Tak ako poznám svojho mužíčka, ani netuší, aký je dneska deň, takže kyticu asi nedostanem. Ale pusu by som dostať mohla, nie? Keď nie k MDŽ, tak určite aspoň za túto macatú krásavicu... Autor: Danka
Čas prípravy 45 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
1
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY