Recepty na torty - slané a sladké varianty (str. 14 z 15)

Torty v základe delíme na sladké a slané. Sladké torty sú najslávnostnejším dezertom. Bez narodeninovej torty sa nezaobíde žiadna oslava. Svadobná torta je potom považovaná doslova za majstrovskú pekársku disciplínu.

Cesto na tortový korpus sa zvyčajne pečie vcelku v tortových formách rôznych tvarov. Po upečení je cesto rozrezané na pláty. Tieto pláty sú potom najčastejšie zlepované džemom alebo krémom, aby bol dosiahnutý vrstvený vzhľad tortového korpusu. Existuje veľké množstvo druhov tortových ciest od piškótových a snehových cez netradičné mrkvové až po nepečené tortové cesta.

Povrch torty je ďalším aspektom základného delenia. Poznáme torty nahé, obalené, marcipánové, polievané alebo zdobené ovocím, čokoládou, karamelom a ďalšími surovinami.

Najvyhľadávanejšou a najobľúbenejšou tortou je už roky torta čokoládová, tvarohová, parížska a orechová.