Kokosové rezy so žĺtkovým krémom

Jaja79 · 4.3.2021

Kokosové rezy so žĺtkovým krémom

Vynikajúce kokosové rezy so žĺtkovým krémom. Dve kakaové cestá, medzi nimi kokosová náplň a na vrchu lahodný žĺtkový krém. Niekto tieto rezy robieva iba so žĺtkovou polevou (žĺtky vyšľahá s cukrom do peny a dá na horúci koláč a nechá zaschnúť). Ja nie som veľký kamarát s touto žĺtkovou polevou, vždy sa mi pri krájaní lámala, tak som si vymyslela tento žĺtkový krém, ktorý je tak lahodný, že s kokosovou náplňou dokonale ladí. Určite vyskúšajte. Po nakrájaní budete mať úhľadné rezy. Autor: Jaja

Odporučiť1 0 44

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

250 g

hladká múka

125 g

maslo

100 g

práškový cukor

20 g

kakao

1 bal.

prášok do pečiva

1 ks

žĺtok

100 ml

mlieko

Kokosová náplň:

200 g

kokos

5 ks

bielko

120 g

práškový cukor

1 bal.

vanilkový cukor

Krém:

4 ks

žĺtok

300 ml

mlieko

150 g

kryštálový cukor

2 bal.

vanilkový cukor

200 g

maslo

Postup receptu

Vytlačiť

Múku, prášok do pečiva a kakao preosejeme do veľkej misky, pridáme nastrúhané maslo a spracujeme. Pridáme cukor, žĺtok a 50 ml mlieka. Spracujeme hladké elastické cesto (podľa potreby dolievame zvyšné mlieko).
Spracované kakaové cesto rozdelíme na polovicu a každý kúsok rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 35 x 27 cm.
Cesto preložíme do vyššej formy, ktorú sme vyložili papierom na pečenie, navrstvíme kokosovú plnku a položíme druhý plát cesta.
Kokosová náplň:
Bielka vyšľaháme do tuhej peny so štipkou soli, tesne pred koncom šľahania pridáme cukor, vanilkový cukor a šľaháme do lesklej peny. Nakoniec vareškou primiešame kokos.
Takto pripravené rezy dáme piecť do vopred vyhriatej rúry - pečieme pri teplote 160 stupňov do zlata. Ak sa počas pečenia vytvoria na povrchu vzduchové bubliny, jednoducho ich prepichnite špáradlom. Upečené rezy necháme vychladnúť.
Žĺtky vymiešame vidličkou s vanilkovým a kryštálovým cukrom, prilejeme mlieko a varíme na miernom ohni do zhustnutia.
Maslo vymiešame mixérom do peny a postupne pridáme vychladnutý žĺtkový puding.
Krém navrstvíme na vychladnuté rezy a pekne uhladíme. Odložíme do chladničky stuhnúť a pred podávaním vrch ozdobíme kokosom alebo strúhanou čokoládou.