Recepty na sladké jedlá - sladké hlavné chody, druhy receptov (str. 3 z 5)

Táto ryža je niečo na spôsob "mliečnej ryže". Keďže ja mlieko nemôžem, hľadal som alternatívu a našiel som kokosový nápoj od Alpro. V ponuke je viac druhov nápojov, použil som kokosový, pretože som pripravoval ryžu s kokosom a tento nápoj prirodzene vyzdvihol jej chuť. Takto pripravená ryža je ideálna ako sladké raňajky na studené nedeľné ráno :)

Dnešný recept venujem všetkým deťom, ktorým začali prázdniny a všetkým dospelým, ktorý sa im starajú o program - varia im, pečú im, chodia s nimi na kúpaliská, do kina, berú ich na dovolenky a posielajú na tábory. Ja sama som s deťmi cez leto doma. A viem ,že zorganizovať program dá zabrať. Určite je náročnejšie ak musia obaja rodičia pracovať a čas s deťmi je potrebné presne naplánovať. Ale aj keď ste doma, musíte byť šikovný čo sa plánovania týka. Je treba predísť ponorke, nude a bezcielnemu vylihovaniu a nič nerobeniu. Nie je potreba mať čas vyplnený na minútu ale nejaký, aspoň hrubý plán pomože. Dodá pocit istoty a pohody. Recept na palacinky z kysutého cesta mám od Julie, z jej knihy Umenie francúzskej kuchyne. Francúzi sú v palacinkovaní najlepší. Ich crěpes Suzette sú svetoznámy pojem. U nás sú palacinky vždy rýchla varianta večere pre deti. Pre môjho muža to nie je plnohodnotné jedlo, a tak ich pečiem len občas, a pravda je, že ich musím napiecť veľmi veľa. A keďže sú prazdniny, skúsili sme túto trocha zložitejšiu variantu cesta. Asi vás nemusím presviedčať, že úspech boľ veľký. Kým manžel prišiel domov, všetko sa zjedlo :). Tento recept, a tak to píše aj Julia, sa pripravuje pomocou mixéru. Cesto je vďaka kvasniciam hrubšie a nadýchanejšie ako u klasických - nekysnutých palaciniek. Náplň si zvolíte podľa svojich preferencií. Ja som tentokrát vytvorila z jedntlivých palaciniek tortu pomocou vrstvenia a náplní. Dozdobila som ju čerstvým ovocím. Pozn. Ak nechcete kysnuté cesto stačí vynechať droždie.

Veľmi rada pečiem, varím a aj jem. Avšak ako vo všetkom aj v strave je pre mňa dôležitá rovnováha a tak sa snažím všetky tie dobroty vyvážiť zdravou stravou aby som si občas nejakú tú hriešnu dobrotu mohla dopriať. Zdravá strava však vôbec nemusí byť menej chutná ako klasická strava. Práve naopak. Veľmi ma potešila ponuka spoločnosti alpro na odskúšanie ich rastlinných nápojov. Tak sa môžete tešiť na zopár tipov ako tieto rastlinné nápoje využiť a možno vás tým budem inšpirovať ako si pripraviť nejakú tu zdravú dobrôtku. Ako prvý som vyskúšala alpro mandľový nápoj a pripravila som si z neho raňajkovú ovsenú kašu a musím skonštatovať, že bola výborná. Kaša bola krásne krémová, nadýchaná a vďaka obsahu cukru v nápoji i sladká. Ovsené kaše raňajkujem takmer denne v rôznych obmenách (striedam rôzne ovocie a oriešky) avšak základ pripravujem stále rovnako. Ovsené vločky, voda, ovocie, škorica a oriešky. Kaše si nesladím kedže ovocie je zväčša dostatočne sladké, takže tento sladený nápoj bol príjemnou obmenou :) Suroviny sú na jednu porciu.

Ak niekedy prídem o prácu, nakúpim si vaflovače a budem chodiť po jarmokoch a trhoch a živiť sa predajom týchto chrumkačiek. Naservírujem vám ich s práve dozretým ovocím (maliny, jahody, černice, nektarinky, broskyne, atď.), preliate čokoládovým ganache, či syrupom alebo s kopčekom zmrzliny, či šľahačky. Maškrtníci neodolajú a vrátia sa pre duplu. Radšej raz ochutnať, než desaťkrát prečítať. Iné už nepečiem.

Prvý piatok v júny, budú v Amerike oslavovať deň Donutov - Doughnutov - čiže šišiek. Tento sviatok je na počesť jednej milej udalosti, ktorá sa začala v roku 1938. V piatok toho roku, na počesť padlých vojakov v I. svetovej vojne sa jedna dobročinná organizácia rozhodla rozdávať zadarmo vojakom práve donuty ( písanej tohto slova je aj v Amerike benevolentné) a odvtedy každý prvý piatok sa ako pripomienka tejto udalosti pečú a rozdávajú donuty. Väčšina obchodov ich naozaj dáva zadarmo, pripájajú sa dokonca aj v Kanade. Tento rok som sa rozhodla, že ich tento rok pripravím, možno na počesť niekoho. Nemusím vám asi hovoriť aké boli deti nadšené, keď prišli domov a uvideli ich, a ešte väčšie nadšenie zavládlo keď ich ochutnali. Klasické donuty sú samozrejme smažené, a z kysnutého cesta. Ja som ale skúsila recept na nekysnuté a nesmažené. Možno si poviete, že to už donut ani nie je, ale zistila som si, stále to je donut, možno aj kvôli tvaru. Chuť by som neporovnávala, jednoducho smažené a klasicky pečené sa porovnávať nedá. Je to iné cesto a hotovo. Ale chutiť môže dobre, dokonca veľmi dobre. A zdobenie je zábava. Klasika je len ich pocukrovať resp. obaliť v cukre so škoricou, ale práve tie z rúry si môžu dovoliť poriadnu dávku polevy a ozdobičiek. Ja som skúsila dva druhy polevy - jahodovú a čokoládovú. Ale kľudne experimentujte, donuty si to zaslúžia :) Budete potrebovať plechy na donuty - napr. od Kitchenaid a rôzne zdobenie - napr. od Dr. Oetker.

Jahodová sezóna vrcholí a ja si tuším každý deň ešte kúpim misku jahôd, aby som si ich čo naviac užila. Tak je to aj s týmto receptom. Myslím, že toto je taký symbol ozajstného leta a "must have" pri každom letnom kuchynskom stole... Na začiatok tu mám pre vás videoblog, kde som si pre vás pripravila svojich obľúbencov za mesiac jún. Budem rada, ak mi napíšete, či niečo z toho používate, máte alebo aj naopak nemáte radi a prečo.

Občas sa to stane - mäso je zjedené a zostal kus knedle. Pokiaľ ho nechcete jesť celý týždeň v kombinácii s rôzne pripraveným mäsom, máme pre vás ideálny sladký tip. Možno sa vám táto kombinácia bude zdať zvláštna, no kým to neskúsite nezistíte, že je to naozaj veľmi dobré. U nás sa knedlík na sladko stal rutinou, pretože vždy zostane najaký ten kus :)

Táto žemlovka je výnimočná tým, že je na vrchu posypaná vlašskými orechami, ktoré jej dodali neuveriteľnú chuť! Odporúčam :)

Občas sa stávalo, že som vynechala hlavné jedlo dňa - raňajky, aj keď viem, že niečo zjesť musím. Spojila som si preto niekoľko ingrediencii, ktoré neodmietnem a teraz raňajkujem každý deň :)

Špalda sem - špalda tam, možno si poviete, dajte už pokoj s tou špaldou... Špalda však stojí za povšimnutie. Je jednou z najstarších kultúrnych plodín - je to vlastne pšenica špaldová. Je ľahko stráviteľná, s vysokým obsahom lepku. Vyznačuje sa výraznou orieškovou chuťou. Vysoký obsah vlákniny zásadne podporuje trávenie a črevnú peristaltiku. Výrobky z celozrnnej múky sú sýtejšie a trvanlivejšie ako z bežnej bielej múky. Však vyzerajú ako klasické. Ha, a sú celozrnné! A kváskové! Aby ste nepovedali, dám vám aj klasický recept, lebo tieto šišky vás nikdy nesklamú, sú svetové. Ale ak koketujete so špaldovou múkou, kváskom a trstinovým cukrom, vyskúšajte aj môj inovovaný recept. Recept na šišky mám od susedy Danielky, ktorá je vychýrená gazdinka. Moja v jedle prieberčivá dcéra povedala, že nemá rada šišky, ale tieto jej teda chutia. Dávam za ne ruku do ohňa. Na obrázkoch však vidíte šišky, ktoré som zamiesila podľa uvedeného receptu, s týmtito zmenami:

Mám veľmi pekné spomienky na školskú jedáleň. Varili tam skvelé jedlá - až na mliekovú polievku - brrr. A jeden z mojich favoritov bol ryžový nákyp poliaty sirupom. Nikdy som už potom takýto nákyp nejedla. Jedla som ich veľa a výborné, ale ten z jedálne bol a asi aj bude neprekonatelný. Nedávno som v jednom časopise (F.O.O.D) narazila na recepty pomenované podľa veľkých postáv z histórie. A ryžový nákyp tam niesol meno Radecký. Josef Václav Radecký - po ňom je mimo iné pomenovaná aj skladba "Radeckého pochod"(Radetzky-Marsch) od Johanna Straussa. A skladba je to nádherná. Myslím si, že aj dobrota menom Radeckého ryžový nákyp može byť skvelá. Či už je s ním historicky naozaj spojená, alebo nie. Ono väčšinou takéto veci vznikali tak, že jedlo dovtedy bežné sa malinko vylepšilo, pridalo sa niečo "extra" a pomenovalo sa na počesť danej osoby, príležitosti a miesta, kde ho podávali kuchári na dvoroch významných ľudí, panovníkov, šľachticov - sviečková Stroganov, roštenka Esterházyho.. Podobné je to napr. aj s holandskou omáčkou, ktorá vznikla podľa tradície ako z núdze cnosť, počas napoleonských vojen. Kuchár nemal po ruke už nič len maslo a vajcia, a tak stvoril túto dobrotu. Keď pečiem deťom u nás doma ryžový nákyp, taký ten obyčajný, nepridávam naň lekvár a sneh z bielkov. Ale inak ho pečiem tak isto. Deti si ho polievajú sirupom, pridajú si lekvár, alebo ho jedia len tak ...

Kto už zahájil zmrzlinovú sezónu? :D Každopádne táto veľmi jednoduchá pochúťka je naša obľúbená ku zmrzline, najlepšie ešte za horúca. Ingrediencie sú na 12 ks.

Sladké hlavné jedlo. Žemľovka s pudingom. Autor: Denisa

Ovsená kaša s lesným ovocím. Super mňamka! Autor: Denisa

Tvarohové knedličky ako od babičky. Autor: Roseangel

Kým sa dočkám už dlho plánovaného nákupu waflovača, teším sa aspoň z lievancov. Našla som si recept na tieto, s jablkami, javorovým sirupom a škoricou. Mala som predstavu, že urobím dva veľmi veľké lievance a medzi ne dám jablkovú plnku, ale nakoniec som trochu znížila svoje nároky a zmenšila som ich. Ale rozhodla som sa, že zasa nebudem troškáriť a išla som zlatou strednou cestou- ani veľké, ani malé.

Tradičný sladký obed. Žemľovka s tvarohom a jablkovou vrstvou. Chuť škorice v pozadí Vás omámi. Mňam!

Famózne kysnuté buchty na pare, plnené lekvárom. Šodo omáčka - vanilkový puding, žĺtky, cukor a rum podľa chuti. To je ale dobrota.

Vskutku bleskový recept. Na internete aj v kuchárskych knihách ich nájdete desiatky, rozdiely minimálne. I tak mu chcem venovať miesto na mojom blogu. Totižto tieto šúlance nám mimoriadne chutili, mne i deťom. Tatovi asi nič neostane. Pripravíte ich veľmi jednoducho, čo je niekedy veľkou výhodou. Ingrediencie sú na porciu pre dvoch dospelých.

Čo o nich napísať. Väčšinou ich robím k fazuľovici, to si naložíme do taniera tieto rezance a zalejeme horúcou polievkou. Áno, máte pravdu, tanier je naplnený kopcom, ale v ten deň už jesť nemusíte :) Inak sú rezance výborné na sladko s orechami, makom, tvarohom, poliate maslom alebo na slano opečené len tak do chrumkava na panvici, či s vajíčom, alebo kyslou smotanou.

Jednoduché palacinky, ktoré vám nezaberú veľa času. Na raňajky ako stvorené :)

Od Troch kráľov máme tzv. mäsopustné obdobie, keď sa pripravujeme ,teda mali by sme sa, na obdobie pôstu, ktoré začne na popolcovú stredu. Tento rok to bude 18.2. a bude trvať do začiatku Veľkej noci. Vrcholom tohoto obdobia sú fašiangy, karnevaly a pod. Zvykom bolo jesť a pripravovať mastnejšie jedlá, dopriať si tak pred pôstom ( a jarnou očistou) trocha tuku, aby človek lepšie prečkal toto obdobie, ktoré je už aj tak dosť depresívne a pochmúrne. Bežne sa konali zabíjačky, škvarili škvarky, piekli pagáče, šišky. A tak som tento rok skúsila Bavorské dolky, čo je podobné šiškám- v Čechách nazývané koblihy. Recept je jednoduchý, miery sú v hrnčekoch :)

Palacinky sú sladká klasika, ale čo tak si pripraviť sladké pokušenie na americký spôsob? Jablkové lievance, nadýchané a chutné jedlo. Autor: Lacusin

Palacinka Dutch baby má svoj pôvod v Nemecku. Ešte nikdy som niečo takéto neskúsila, tak som sa jedno upršané ráno do toho pustila. Neľutujem - je naozaj super! Všetko iba vymiešate, nalejete do panvice a dáte piecť. Ak máte rúru so sklenými dvierkami, tak ju môžete sledovať. Palacinka vám krásne narastie a vytvorí zaujímavé hory. Po vytiahnutí z rúry sa zmenší. Perníková palacinka je naozaj chuťovo zaujímavá. Nie je to výrazná perníková príchuť, skôr jemná, nenápadná a veľmi prekvapujúca. Ešte predtým ako sa do tejto dobroty pustíte vás varujem, že celú porciu zjete sami bez najmenších problémov, hoci by mala byť pre dvoch. Alebo opäť hovorím iba za seba?

Už som nevedela vydržať do Vianoc, tak som si malú dávku pripravila skôr. Opekance s makom. Nesmú u nás chýbať na Štedrý večer. Je to taký sladký dezert po kapustnici, o ktorý sa s bratom vždy bijeme. No od kedy ich pripravujeme z cca 5tich rožkov, nám ostáva aj na raňajky :)

Milujem lokše. Vynikajúce nanich je to, že si ich pripravíte na slano i na sladko. Podľa toho, načo máte väčšiu chuť. Alebo si pripravíte jedny naslano, a ako dezert lokše nasladko. Tak som si ich prichystala ja. No sú veľmi sýte, takže si dávajte pozor, aby ste sa príliš neprejedli.

Zemiakové cesto, slivkový lekvár, maslo, strúhanka, alebo mak. Keď do cesta nedáte vajce, budú ako čerstvé aj na druhý deň.

Dnes ponúkam recept z kysnutého cesta ... Vôňa škorice a čerstvo upečených koláčov opantá váš byt, dostane sa do každého kúta. Ak máte domácu pekáreň, o prácu s cestom sa vám postará ona, ostatné už hravo zvládnete sami. Tak pustíte sa do toho ? :)

Palacinky sú veľmi obľúbené, ale skúšali ste ich už zapiecť v rúre s omáčkou? Vyskúšajte!