NajRecept.sk Sviatočné pečenie Narodeniny Zákusok Paríž v plameňoch

Zákusok Paríž v plameňoch

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

NajLucka · 22.9.2021

Zákusok Paríž v plameňoch

Name: Zákusok Paríž v plameňoch
Prep time: 80 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 4 ks vajce; štipka soľ; 4 lyžice kryštálový cukor; 4 lyžice polohrubá múka; 1 lyžička prášok do pečiva; 2 lyžice kakao; 7 ks bielok; štipka soľ; 12 lyžíc kryštálový cukor; 1 lyžica polohrubá múka; 200 g opražené a nasekané lieskové orechy; 7 ks žĺtok; 200 g práškový cukor; 500 ml mlieko; 5 lyžíc kukuričný škrob; 250 g maslo; 2 lyžičky vanilková esencia; 2 ks banán; 1 lyžica citrónová šťava; 100 ml voda; 4 lyžice kryštálový cukor; 2 lyžice rum; 200 ml smotana na šľahanie; 1 lyžica práškový cukor; 2 lyžice kakao; podľa potreby čokoláda

Narodeniny Sviatočné pečenie Koláče Dezerty Zákusky Múčniky Koláče, keksíky, sušienky

Tento zákusok je tak trošku zložitejší na prípravu, ale určite stojí za vyskúšanie. Bol vynikajúci a zmizol z plechu za pár minút po tom, čo som ho vyložila z chladničky. Autor: Blažka

80 min

Čas prípravy

55 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 14

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Tmavé cesto (2x):

4 ks

vajce

štipka

soľ

4 lyžice

kryštálový cukor

4 lyžice

polohrubá múka

1 lyžička

prášok do pečiva

2 lyžice

kakao

Svetlé cesto:

7 ks

bielok

štipka

soľ

12 lyžíc

kryštálový cukor

1 lyžica

polohrubá múka

200 g opražené a nasekané

lieskové orechy

Krém:

7 ks

žĺtok

200 g

práškový cukor

500 ml

mlieko

5 lyžíc

kukuričný škrob

250 g

maslo

2 lyžičky

vanilková esencia

2 ks

banán

1 lyžica

citrónová šťava

Sirup:

100 ml

voda

4 lyžice

kryštálový cukor

2 lyžice

rum

Na zdobenie:

200 ml

smotana na šľahanie

1 lyžica

práškový cukor

2 lyžice

kakao

podľa potreby

čokoláda

Postup receptu

Vytlačiť

Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, po lyžičkách zapracujeme cukor. Postupne zašľaháme žĺtky. Múku s práškom do pečiva a kakaom zmiešame tak, aby sme nemali hrudky a pridáme k vajíčkovej pene. Pečieme na 170 stupňov asi 15 minút. Takto upečieme aj druhé tmavé cesto.
Vyšľaháme sneh z bielkov a štipky soli. Potom zapracujeme cukor a potom vmiešame múku, ktorú sme predtým zmiešali s opraženými a nasekanými lieskovými orechami. Pečieme na 170 stupňov asi 25 minút.
Suroviny na sirup zvaríme a teplým pokvapkáme všetky 3 cestá.
Krém: Žĺtky vyšľaháme do peny spolu s práškovým cukrom. V 100 ml mlieka vymiešame vidličkou škrob. Zvyšok nalejeme do hrnca a necháme zovrieť. Do zovretého mlieka pridáme mlieko so škrobom a vyšľahané žĺtky. Uvaríme hustú hmotu. Maslo vyšľaháme s vanilkovou esenciou do peny, pridáme postupne vychladnutú hustú žĺtkovú hmotu . Časť krému odložíme a do zvyšku vmiešame nakrájané banány, ktoré sme pokvapkali citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Môžeme vrstviť. Najskôr tmavé cesto, potom krém s banánmi (polovicu), svetlé cesto a zvyšok banánového krému. Znova tmavé cesto a rukami zatlačíme. Celý zákusok potrieme šľahačkou, do ktorej sme pridali práškový cukor a kakao. Vrch posypeme čokoládovými hoblinami a boky potrieme odloženým krémom.