Vianočné krehké vanilkové rožteky s mandľami

Name: Vianočné krehké vanilkové rožteky s mandľami
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 150 g hladká múka; 70 g škrobová múčka (môže byť zemiaková alebo kukuričná); 70 g práškový cukor; 80 g mleté mandle; 150 g maslo; 1 ks žĺtok; na obaľovanie práškový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom

Vanilkové rožky Vianočné pečivo Vianoce Sviatočné pečenie

Tieto mandľové rožteky získavajú svoju krásnu krehkosť vďaka pridaniu škrobovej múčky do cesta. Nevyužívam formu, ale tvarujem ich ručne, čo pre mňa predstavuje skvelý relaxačný zážitok. Milujem vianočné pečenie a rožky sú mojím najobľúbenejším spestrením. Okrem mandľových rožkov mám veľkú slabosť aj pre tie s makovou náplňou. Aj keď to môže znieť netradične, kombinácia mandlí a maku je veľmi chutná. Určite vám odporúčam ich vyskúšať.

25 min

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 6

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

150 g

hladká múka

70 g

škrobová múčka (môže byť zemiaková alebo kukuričná)

70 g

práškový cukor

80 g

mleté mandle

150 g

maslo

1 ks

žĺtok

na obaľovanie

práškový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom

Postup receptu

Vytlačiť

Všetky suroviny zmiešame rukami v miske. Dôležité je, aby bolo maslo aj vajcia úplne studené z chladničky. Toto cesto býva celkom tvrdé na spracovanie, takže je potrebné mať trpezlivosť a starostlivo ho miešať, pokiaľ sa všetky zložky dobre nespoja.
Potom cesto prenesiem na pomúčenú dosku, vytvarujem z neho bochník a nechám ho poriadne schladiť v chladničke, pretože s mäkkým cestom sa pracuje ťažšie. Po zhruba hodine vyberiem cesto z chladničky a na pomúčenej doske ho rukami upravím do tvaru valčeka. Potom ho nakrájam na rovnaké kúsky a z každého rýchlo rukami vytvorím malý rohlíček.
Rožky pokladám na plech na pečenie, ktorý som vyložila papierom na pečenie, pričom medzi nimi nechávam dostatok priestoru. Používam plech o veľkosti 30 x 40 cm a v jednej várke pečiem 20 rožkov, ktoré rozdelím do 5 radov po 4 kusoch.
Pečenie som vykonávala pri teplote 180 °C, pričom doba pečenia trvala približne 10 minút. Odporúčam sa riadiť vlastnou rúrou, pretože každá funguje trochu inak. Po upečení by rožky mali zostať svetlej farby, iba ich spodná časť by mala byť ľahko zlatohnedá.
Po upečení nechám rožky chvíľku odpočinúť a vychladnúť priamo na plechu, pretože sú v tejto chvíli veľmi krehké. Keď sú ešte teplé, obalím ich v mixe práškového cukru a vanilkového cukru.
Z množstva cesta, ktoré som mala, sa mi podarilo vyrobiť približne 40 malých rožkov.

Môj blog: Recepty z mojej kuchyne