Venčeky s pudingovým krémom

Do vody dáme tuk a štipku soli a privedieme k varu. Až sa tuk rozpustí, vsypeme naraz hladkú múku, znížime teplotu a dôkladne miešame, kým cesto nie je hladké a nelepí sa na dno kastróla. Cesto miešame asi 3 minúty, až sa na dne začne tvoriť biely povlak a z cesta vznikne guľa.

Potom cesto preložíme do studenej misy, necháme mierne vychladnúť a potom postupne vmiešame jedno vajce po druhom. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s rezanou trubičkou a striekame venčeky na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 30 - 40 minút.

Z mlieka, pudingov a vanilkových cukrov uvaríme puding a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom a zašľaháme vychladnutý puding.

Po upečení venčeky rozkrojíme, spodnú časť naplníme pudingovým krémom, potom vyšľahanou šľahačkou s cukrom a priklopíme vrchnú časť. Dáme stuhnúť. Nakoniec venčeky máčame vo fondánové poleve.