Rizoto rýdzo české

Rizoto Ryža Prílohy Na slano Bravčové mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa

Podľa Talianov toto nie je pravé rizoto. Pravé rizoto by malo byť krémové, so smotanou a kvalitným parmezánom, ale určite ho doma takto ani vy nevaríte. Klasické české rizoto so zeleninou vyzerá takto. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Odporučiť0 0 41

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

1 hrnček

guľatozrnná ryža

500 g

bravčové mäso (pliecko alebo stehno)

1 ks

cibuľa

zväzok

vňaťová cibuľka

1 lyžica

masť

2 lyžičky

drvená rasca

podľa chuti

korenie

podľa chuti

soľ

cca 200 ml

vývar alebo voda a gélový hovädzí bujón

1 hrnček

sterilizovaná zelenina v sladkokyslom náleve

Postup receptu

Vytlačiť

Ryžu uvaríme podľa zvyku (ja som robila v ryžovare).
Mäso nakrájame na malé kocky.
V tlakovom hrnci (môžeme i v "normálnom") rozpálime masť, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na kolieska nakrájanú vňaťovú cibuľku a necháme zosklovatieť. Pridáme mäso, ktoré posypeme rascou, okoreníme, pridáme gélový bujón a podlejeme vodou. Ak máme vývar, bujón samozrejme nedávame. Necháme dusiť domäkka.
Do sitka vyklopíme zeleninu a necháme odkvapkať nálev. Keď je mäso mäkké, cez sitko precedíme šťavu. K mäsu pridáme sterilizovanú zeleninu, uvarenú ryžu a všetko premiešame, prípadne dosolíme.
Nakoniec pridáme zelenú časť vňaťovej cibuľky, ktorú nakrájame na drobné kolieska. Na tanieroch prelejeme šťavou z mäsa a môžeme posypať nastrúhaným syrom.

Autor: Naďa I. (Rebeka)