NajRecept.sk Dezerty Koláče Originálne berlínske rezy podľa receptu zo starej kuchárskej knihy s fotopostupom

Originálne berlínske rezy podľa receptu zo starej kuchárskej knihy s fotopostupom

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Karambola · 20.3.2024

Originálne berlínske rezy podľa receptu zo starej kuchárskej knihy s fotopostupom

Name: Originálne berlínske rezy podľa receptu zo starej kuchárskej knihy s fotopostupom
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g hladká múka; 1/2 bal. prášok do pečiva; 150 g maslo; 80 g práškový cukor; 1 ks vajce; 150 g mleté vlašské orechy; 100 g práškový cukor; podľa chuti rum; trochu mlieko; podľa potreby lekvár; 4 ks vajce; 4 lyžice práškový cukor; 4 lyžice hrubá múka; 1 ks bielok; 100 g práškový cukor; 1 lyžica citrónová šťava

Koláče Dezerty Múčniky Koláče, keksíky, sušienky

Našla som v starej kuchárskej knihe (1986) recept na Berlínske rezy, tak som musela vyskúšať. Odporúčam všetkými desiatimi. Len si dávajte pozor, aby ste polevu neprešľahali do snehu, ale len zmiešali na lesklú polevu. Samorzejme iba v tenkej vrstve, aby ste nerozmočili cesto pod ňou. Autor: Karambola

45 min

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 2

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

250 g

hladká múka

1/2 bal.

prášok do pečiva

150 g

maslo

80 g

práškový cukor

1 ks

vajce

Náplň:

150 g

mleté vlašské orechy

100 g

práškový cukor

podľa chuti

rum

trochu

mlieko

Na potriete:

podľa potreby

lekvár

Piškótové cesto:

4 ks

vajce

4 lyžice

práškový cukor

4 lyžice

hrubá múka

Ľadová citrónová poleva:

1 ks

bielok

100 g

práškový cukor

1 lyžica

citrónová šťava

Postup receptu

Vytlačiť

Múku s práškom do pečiva preosejeme na pracovnú dosku, pridáme maslo izbovej teploty, cukor, vajce a zamiesime. Vypracované cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu, dáme na vymastený a múkou vysypaný plech, natrieme lekvárom a náplňou, na náplň rozotrieme piškótové cesto a upečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút - sledujeme, riadime sa svojou rúrou.
Na upečený koláč nalejeme polevu, necháme zaschnúť a nakrájame na úhľadné rezy.
Náplň:
Mleté vlašské orechy, cukor, rum a trocha mlieka vymiešame do peny.
Piškótové cesto:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme múku a jemne ju vmiešame vareškou spolu s vyšľahaným snehom z bielkov.
Poleva:
Bielok, cukor a citrónovú šťavu miešame, až kým poleva nezhnustne. Dávame pozor, aby sme nešľahali na vysokom stupni, aby sme nevyšľahali bielok do snehu. Stačí iba zamiešať na jednotnú hmotu. Nalievame na koláč v tenkej vrstve.