Najlepší recept na moravské koláče. Tak dobré, že vám pripomenú tie, ktoré piekla babička.

Najskôr si pripravíme všetky potrebné ingrediencie. V malom hrnčeku zmiešame droždie, cukor a trochu teplého mlieka. Túto zmes necháme na teplom mieste odpočívať, kým nezačne kysnúť. Mäkké maslo potom šľaháme s práškovým cukrom, vanilkou a žĺtkami. Zvlášť si vyšľaháme smotanu do pevnej konzistencie. Múku premiešame so soľou a do nej vmiešame pripravené maslo, droždie a vyšľahanú smotanu. Cesto ručne miešame asi 5 minút, kým nebude hladké a potom ho necháme na teplom mieste kysnúť približne 45 minút.

Na prípravu náplne najprv premiešame tvaroh s vajcom, pridáme cukor, vanilkovú esenciu a citrónovú kôru. Do tejto zmesi vhodíme vopred opláchnuté hrozienka. Separátne si potom pripravíme lekvár, ktorý zmiešame s trochou rumu a dochutíme štipkou škorice. Nakoniec si pripravíme posýpku, kde jednoducho spojíme všetky jej ingrediencie.

Po tom, čo cesto dostatočne vykyslo, ešte ho raz prepracujeme a rozvaľkáme na plochý plát s hrúbkou približne 5 mm. Potom rozvaľkané cesto nakrájame na štvorcové kusy, z ktorých by malo vzísť zhruba 25 kúskov.

Na stred každého pripraveného štvorca cesta položíme malú porciu tvarohovej zmesi. Potom každý štvorec starostlivo zabalíme, vytvarujeme z nich okrúhle buchty a umiestnime ich na plech na pečenie so spojom cesta smerom dole. V hornej časti každého koláčika vytvoríme malú jamku. Pred pečením koláčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a do jamiek nanesieme náplň z lekváru.

Následne koláčiky posypeme posýpkou a necháme ich ešte desať minút odpočívať na teplom mieste, aby mierne vykysli. Potom ich vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme približne 20 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.

Koláčiky sú také dobré, že vám pripomenú tie, ktoré piekla babička. Cesto zostáva nadýchané a mäkké aj nasledujúci deň – ak sa vám podarí nejaké uchovať! Prajeme vám dobrú chuť.