NajRecept.sk Dezerty Koláče Tvarohový koláč Lekvárové dvojctihodné moravské koláče z kysnutého orechového cesta

Lekvárové dvojctihodné moravské koláče z kysnutého orechového cesta

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

NajLucka · 26.2.2024

Lekvárové dvojctihodné moravské koláče z kysnutého orechového cesta

Name: Lekvárové dvojctihodné moravské koláče z kysnutého orechového cesta
Prep time: 95 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g hladká múka; 250-300 ml mlieko; štipka soľ; 2 ks žĺtky; 2 lyžice rum; 100 g maslo; 100 g kryštálový cukor; 100 g mleté vlašské orechy; podľa chuti pomarančová alebo citrónová kôra; 1 bal. vanilkový cukor; 3/4 kocky droždie; trochu teplé mlieko; 1 lyžica kryštálový cukor; podľa potreby maslo; podľa potreby práškový cukor; podľa potreby mleté vlašské orechy; podľa potreby polohrubá múka

Koláče Dezerty Koláče, keksíky, sušienky Tvarohový koláč Česká kuchyňa Národná kuchyňa Moravské koláče

Koláčiky sú z jemného kysnutého cesta, majú dvojité plnenie – vo vnútri a na povrchu posypané maslovou orechovou posýpkou. Proste koláče moravské, aj keď je to Morava severná. Možno vám podľa názvu príde, že to je prekombinovaný dezert, ale poviem vám je to doslova nebíčko v papuľke. Orechové vláčne cesto naplnené lekvárom, na vrchu znova kôpka lekváru a to všetko zasypané orechovou mrveničkou. Autor: Jana Podoláková Burkartová

95 min

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 7

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

600 g

hladká múka

250-300 ml

mlieko

štipka

soľ

2 ks

žĺtky

2 lyžice

rum

100 g

maslo

100 g

kryštálový cukor

100 g

mleté vlašské orechy

podľa chuti

pomarančová alebo citrónová kôra

1 bal.

vanilkový cukor

Na kvások:

3/4 kocky

droždie

trochu

teplé mlieko

1 lyžica

kryštálový cukor

Na mrveničku:

podľa potreby

maslo

podľa potreby

práškový cukor

podľa potreby

mleté vlašské orechy

podľa potreby

polohrubá múka

Postup receptu

Vytlačiť

Do misky nasypeme múku, cukry, kôru, soľ, mleté orechy, žĺtky, rum a maslo izbovej tepltoy. Nakoniec pridáme kvások a vypracujeme nelepivé cesto. Pokiaľ cesto lepí a je riedke pridáme múku a znova dobre prepracujeme. Necháme cesto vykysnúť.
Z nakysnutého cesta odkrajujeme menšie kúsky, ktoré rukami roztiahneme alebo vyvaľkáme valčekom.
Nakrájame na štvorčeky a naplníme lekvárom. Zabalíme a ukladáme na plech vždy kúsok od seba a necháme tak 40 minút kysnúť. Potom dnom malého pohára urobíme priestor a dáme ešte malú lyžičku lekváru a malou lyžičkou nejakej marmelády. Ja som dala lesnú zmes.
Na vrch mrveničku (všetky suroviny v rovnakom pomere) z polohrubej múky, práškového cukru a mletých orechov a masla.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov dozlata, asi 25 minút. Po upečení potrieme kto je ako zvyknutý. Ja iba vodou a po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.