Kyslá kapusta nakladaná do suda - extra dávka vitamínov

Name: Kyslá kapusta nakladaná do suda - extra dávka vitamínov
Prep time: 55 min
Ingredients: 40 kg kapusta; 90 dkg soľ; 1 kg cibuľa; 1 bal. DEKO; 30 dkg kryštálový cukor; 2 bal. rasca; 2 bal. nové korenie; 2 bal. celé čierne korenie; 2 bal. bobkový list; 4 ks jablko

Vianoce Sviatočné pečenie Prílohy Tipy a triky

Dnes je kapusta zo suda skôr rarita, ale u nás doma stále tradícia :) Dedo hovoril, že tak 3 týždne po naložení je to to pravé. Autor: Milka

55 min

Čas prípravy

Odporučiť0 0 3

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

40 kg

kapusta

90 dkg

soľ

1 kg

cibuľa

1 bal.

DEKO

30 dkg

kryštálový cukor

2 bal.

rasca

2 bal.

nové korenie

2 bal.

celé čierne korenie

2 bal.

bobkový list

4 ks

jablko

Postup receptu

Vytlačiť

Kapusta sa ručne alebo na strojčeku nastrúha, cibule sa nakrájajú na mesiačiky, jablká na štvrtky a môžeme nakladať.
Na dno suda dáme celé DEKO, 15 dkg cukru, 2 hrste soli, 1 bal. bobkového listu, korenie, nové korenie a rascu. Potom vystelieme rovnomerne kapustnými listami tak, aby sa pokrylo celé dno.
Potom už len nakladáme kapustu a presypávame soľou, korením, rascou, bobkovým listom a sem tam hodíme jabĺčko.
V polovici sudu dáme ďalších 15 dkg cukru a pokračujeme kapustou. Naplnený sud zaťažíme, prikryjeme a necháme kvasiť na teplom mieste. Kvasenie trvá asi 15 - 35 dní - záleží na teplote a množstve kapusty.
Po vykvasení sa sud prenesie do chladnej miestnosti, ale nesmie zmrznúť.