Recepty na domáce pečivo - druhy domáceho pečiva, suroviny, postup prípravy, varianty receptov (str. 5 z 8)



Recept Škvarkové pagáče
Škvarkové pagáče
Pridané: 16.9.2020
Milujem vôňu a chuť škvariek. Najradšej ich robím z domácich, ale keď na mňa príde chuť aj keď nemám zásoby v mrazničke, priznám sa, že ich upečiem aj z kupovaných. Rozdiel tam je veľký, ale tak čo narobím, keď ich jednoducho milujem. K večernému posedeniu pri telke to je vynikajúce pohostenie. Ja si ich beriem aj do práce na desiatu, vytiahnem z vrecka a rozvonia tam celá miestnoť a každému tečú sliny :) Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáce pečivo z kyslého mlieka
Domáce pečivo z kyslého mlieka
Pridané: 16.9.2020
Pečivo z kyslého mlieka. Niekto pridáva miesto kyslého mlieka biely grécky jogurt, nie je to zlá zámena, ale z kyslého mlieka sú oveľa jemnejšie. Nemusíte pripraviť bagety, môžete aj žemle, menšie rožteky alebo aj väčší chlebíček. Potom je však potrebné sledovať konkrétny druh pečiva pri pečení, pretože na rožky budete potrebovať menej času než na chleba, to je logické. Neodolateľná vôňa pri pečení, neodolateľná chuť po upečení. S maslom a medom alebo marmeládou, alebo len s plátkom syra.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Ražný chlieb z kvásku
Ražný chlieb z kvásku
Pridané: 16.9.2020
Dnes už mnoho gazdiniek pečie chleba a ďalšie domáce pečivo z kvásku. Samozrejme, rýchlejšie a jednoduchšie je to pomocou klasického čerstvého alebo sušeného droždia, ale verte, že chlieb z kvásku, ako ho robievali naše babičky, je to pravé orechové. Kvások síce musíte pripravovať dlhšie, aby bol vhodný na pečenie a musíte sa o neho starostlivo starať a prikrmovať ho, ale výsledok stojí určite za vyskúšanie. Žitný, pšeničný, pivný alebo iný chlebíček robievam doma veľmi často a v obchode som už pečivo nekúpila ani nepamätám kedy. Autor: Haanka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vianočná štóla
Vianočná štóla
Pridané: 16.9.2020
Tento rok na Vianoce som skúšala upiecť vianočnú štólu a musím vám povedať, že sa dokonale vydarila. Namiesto vianočky, ktorú som robievala doteraz, budem pripravovať toto. :) Niekto do cesta pridáva maslo, potom je štóla cítiť po masle, ale ja som použila heru a bola fantastická. Po upečení hneď potierame olejom, aby bola pekne lesklá a chrumkavá a ešte pocukrujte. S maslom a medom to je skvelá voľba na raňajky. Už teraz sa mi zbiehajú slinky :) Autor: Adddy
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Biskupský chlebíček
Biskupský chlebíček
Pridané: 15.9.2020
Vynikajúci biskupský chlebíček. Dovnútra si môže pridať každý, čo má rád. Autor: Janulinka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Cesnakové žemle pripravené do pol hodiny
Cesnakové žemle pripravené do pol hodiny
Pridané: 14.9.2020
Už ste niekedy upiekli domáce pečivo z kysnutého cesta za pol hodinku? Určite vyskúšajte, sú jemné ako pavučinka a chuťovo fantastické. Ja som ich robila večer, aby sme mali na raňajky a poviem vám, boli božské. Mäkké a jemné ako pavučinka. S maslom, šunkou a syrom to bolo nebíčko v papuľke. Ešte počas noci ma dráždila vôňa cesnaku :). Máte ich naozaj hotové za pol hodinku, takže sa do prípravy môžete pokojne pustiť aj ráno. Autor: Triniti
Čas prípravy 20 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vafle z ovsených vločiek s ovocím
Vafle z ovsených vločiek s ovocím
Pridané: 14.9.2020
Zdravé raňajky alebo zdravá večera? Aj jedno, aj druhé. S ovocím, arašidovým maslom, sú fantastické a hlavne zdravé. Autor: Lucka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Len voda, múka a olej. Pár minút a máte hotovú najlepšiu náhradu chleba.
Len voda, múka a olej. Pár minút a máte hotovú najlepšiu náhradu chleba.
Pridané: 19.3.2020
Tieto placky robievam, keď doma nemáme žiaden chlieb. Pokiaľ nemám droždie, ktoré je teraz v obchode nedostatkovým tovarom, tak urobím tieto duté placky, ktoré naplním zeleninou alebo aj opečeným mäsom. Autor: Triniti
Čas prípravy 25 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Najlepšia náhrada chleba z hrnčeka. Placky z bieleho jogurtu, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník.
Najlepšia náhrada chleba z hrnčeka. Placky z bieleho jogurtu, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník.
Pridané: 17.3.2020
Dokonalá náhrada pečiva, ktorá teraz padne vhod. Obmedziť pohyb po obchode je teraz tá najlepšia voľba, preto si upečte doma vynikajúcu náhradu chleba. Placky z bieleho jogurtu sú top. Autor: minerálka
Čas prípravy 45 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Hrnčekový chlieb takmer bez práce
Hrnčekový chlieb takmer bez práce
Pridané: 22.5.2019
Milujem hrnčekové recepty. Nepotrebujem váhu a ani žiadne odmerky. Stačí mi iba jeden klasický hrnček s objemom 250 ml. Včera som piekla tento vynikajúci chlieb, ktorý je takmer bez práce. Iba zmiešate suroviny, necháte stáť v sklenenej zapekacej miske a na druhý deň (z večera do rána) chlieb upečiete. Autor: minerálku
Čas prípravy 15 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept starých materí | Rascové rožteky
Recept starých materí | Rascové rožteky
Pridané: 20.1.2017
Recept na tieto rožteky pochádza zo starej kuchárskej knihy, Malá kuchařka a hospodyňka česká: pro menší a skrovné domácnosti: úprava laciných pokrmů pro lid, vydanej v roku 1903 od Vlasty M. Štěpánovej, o ktorej som nenašla ani zmienku. I keď sa pri príprave starých receptov, ktoré zaraďujem do rubriky Recepty starých materí, prísne pridŕžam pôvodných surovín a postupov, v tomto recepte som však urobila výnimku. Neurobila som žiadne veľké zmeny, suroviny uvedené v recepte som v podstate použila všetky, ibaže keďže autorka neuvádza akú múku použiť, použila som špaldovú celozrnnú a ražnú chlebovú, pretože tieto múky považujem za tradičné. Problémom pri týchto receptoch je aj to, že sa napríklad neuvádza gramáž soli či droždia, tak som vychádzala zo svojich doterajších skúseností s pečením pečiva. Pri príprave som postupovala podľa receptu, avšak nie na 100 percent, keďže aj napriek tomu, že do cesta ide droždie, v recepte sa uvádza, že po vypracovaní cesta sa rožteky ihneď tvarujú a následne pečú bez akéhokoľvek času na kysnutie. Tento postup mi prišiel zvláštny, a tak som cestu, a následne aj vytvarovaným rožtekom dala určitý čas na kysnutie. Tieto rožteky nie sú veľmi nadýchané, no sú veľmi chutné, a tak ako sa uvádza v pôvodnom recepte, najlepšie je ich podávať ešte teplé. Na druhý deň sú však takisto jedlé a vďaka maslu si zachovávajú aj svoju jemnosť. Malým tajomstvom týchto rožtekov je kúsok masla ukrytý vo vnútri, ktorý sa pri pečení rozpustí a dodá rožtekom úžasnú chuť. Tak čo skúsite tento vyše 100 ročný recept?
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Makové žemličky
Makové žemličky
Pridané: 19.1.2017
Pečenie pečiva je moja závislosť. Vždy si snažím nájsť čas aby som upiekla hoci aj nekysnuté placky či pečivo s práškom do pečiva. Recept na tieto žemličky mám z knihy The Larousse Book of Bread, ktorá je plná inšpirácie, hlavne čo sa rôznych tvarov a typov pečiva týka. Recepty sú v nej dosť jednoduché. Postup si zväčša prispôsobujem sama, už podľa získaných skúseností. Nebolo to inak ani pri príprave týchto makových žemličiek. Používam menší trik, vďaka ktorému mám vždy chlieb alebo pečivo nadýchané. Po vymiesení cesto uložím do vypnutej rúry spolu s hrnčekom vriacej vody. Vďaka tomu sa v rúre vytvorí mikroklíma, ktorá napomáha správnemu nakysnutia cesta. Ak to raz vyskúšate budete to praktizovať neustále! Makové žemličky nie sú makové iba preto, že sú obalené v maku, ale preto, že mak je aj v ceste. Takže sú ultramakové. Vďaka maku na povrchu sú chrumkavé a vďaka maku aj vo vnútri majú nezameniteľnú makovú chuť. Sú to žemle naslano, ale mak je univerzálny, takže skvelo chutia aj s medom alebo inými sladkými nátierkami. Recept je na 16 kusov.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca maslová vianočka
Domáca maslová vianočka
Pridané: 2.12.2016
Upletená z deviatich prameňov, s poctivým maslom, hrozienkami a kvapkou rumu chutí ako žiadna iná :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Banánový chlieb
Banánový chlieb
Pridané: 4.8.2016
Ak máte doma veľmi prezreté banány, upečte si tento koláčik. Je to jednoduchý múčnik, ktorého jednoduchosť prípravy a nenáročné suroviny vás určite oslovia. Ani mixér nemusíte zapínať a máte raz-dva upečené. Krásna chuť za banánmi a nasekané oriešky, ktoré vám jemne chrupkajú pod zubami, sú skvelou kombináciou, ktorú si zamilujete. S pohárom mlieka, so šálkou čaju, môžete podávať na raňajky alebo na olovrant. Tak pozrite sa ako nato. Rozmer formy je 30 x 11 x 6 cm
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Paperovo mäkká focaccia
Paperovo mäkká focaccia
Pridané: 1.8.2016
Tato focaccia je z mlieka a nie z vody ako klasická. Je naozaj vynikajúca, mäkká a navyše na jej prípravu potrebujeme len málo času, nakoľko cesto nemusíme miesiť a necháme ho kysnúť rovno na plechu.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept | Briošky
Fotorecept | Briošky
Pridané: 28.7.2016
Briošky. Mäkučké a jemne sladké. Áno, sú presne také, ako ich opísala Aďka vo svojom recepte na MMB. Odkedy som ich vyskúšala, piekla som ich už mnohokrát. Sú naozaj výborné a rovnako výborný je aj recept. Ešte nikdy sa nestalo, aby sa briošky podľa tohto receptu nevydarili. Ak si kliknete na pôvodný recept, Aďka ho krásne nafotila aj popísala. Tí, ktorí ma poznajú vedia, že uverejňujem recepty iba mnou odskúšané. Tento je mnohokrát odskúšaný a veľmi rada posúvam ďalej.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Tekvicový chleba
Tekvicový chleba
Pridané: 16.3.2016
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Domáci kváskový chlieb
FotoRecept | Domáci kváskový chlieb
Pridané: 20.2.2016
Z ražného kvásku, pečený v rúre. Všetko sa to začalo kúpou ošatky, keď sme s manželkou boli na víkende v Prahe. Ošatku som odložil a skoro som na ňu zabudol, až raz moja dobrá kamoška spomenula, že jej kamoška pečie kváskový chlieb. Tak som poprosil moju dobrú kamošku, aby poprosila kamošku a kúsok kvásku mi dala, dostal som ho v piatok (veľmi pekne ďakujem mojej dobrej kamoške a jej kamoške) je dobré mať kamošky :) Takže v sobotu som mohol začať piecť :) Vďaka pomalému kysnutiu, je kváskový chlieb lepšie stráviteľný, oveľa zdravší a chutí viac, ale to všetko si viete prečítať na stránke cuketka.cz, alebo dobreazdravo.sk, odkiaľ som čerpal informácie aj ja :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Maces s rozmarínom a olivovým olejom
Maces s rozmarínom a olivovým olejom
Pridané: 16.12.2015
Maces som piekla a aj jedla dnes prvýkrát a som z neho nadšená. Je vhodný ako príloha ku šalátom, môžete ho použiť namiesto chlebíka k rôznym nátierkam alebo iba tak chrúmať pri filme namiesto mastných čipsov.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vločkový pivný chlieb
Vločkový pivný chlieb
Pridané: 22.11.2015
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Jablkový chlebík z kokosovej múky
Jablkový chlebík z kokosovej múky
Pridané: 13.10.2015
Tento Jablkový chlebík z kokosovej múky chutí ako bábovka. Je krásne vláčny, šťavnatý a voňavý.
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Zemiakové pagáče
FotoRecept | Zemiakové pagáče
Pridané: 20.8.2015
Tieto úžasné zemiakové pagáčiky nám ponúkla moja teta, keď sme v rámci dovolenky na Slovensku absolvovali aj návštevy u príbuzných. Pagáčiky sú veľmi chutné a hlavne sú mäkké aj na druhý deň. Samozrejme, že som si vypýtala recept a s radosťou sa oň podelím aj s vami. Neváhajte a vyskúšajte. Zaručene si na pagáčikoch pochutnáte aj vy.
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Klasické české buchty s tvarohom
FotoRecept | Klasické české buchty s tvarohom
Pridané: 19.8.2015
Nebyla jsem si moc jistá, jak ho nazvat, samotné "buchty" mi znělo až moc stroze, "Honzovy buchty" se možná neříká všude a "Tvarohové buchty" to taky nemusí být, protože si je každý může naplnit čím chce. Já jsem ale velký milovník tvarohu a když jsem pekla tyhle krasavice, tak jsem navíc použila tvaroh z farmy a to je jiná liga než vanička z Tesca, takže vám dávám k dispozici i recept na tvarohovou náplň. Kynuté těsto je u nás v rodině velký hit, ať už syrové, nebo upečené, v podobě buchet, koláčů, nebo třeba skořicových suků. Pro mě osobně je kynuté těsto nejoblíbenější i z čistě pekařského hlediska. Když je pěkně uhnětené a dám ho kynout zakryté utěrkou, strašně se pak těším na tu chvíli, až utěrku nadzvednu a budu svědkem proběhlého kouzla, tedy minimálně dvojnásobného zvětšení. Ještě lepší je potom do těsta zabořit prsty, válet ho a tvořit z něj dobroty. Kynuté těsto zkrátka rocks, ať si říká kdo chce co chce. A jestli z něj někdo máte strach, tak vězte, že je naprosto neopodstatněný, protože se mi ještě nikdy v mém dlouhém pekařském životě nestalo, aby se kynuté těsto nepovedlo. Používám sušené droždí, protože se mi s ním pracuje o dost lépe než s kvasnicemi, můžu ho mít doma v zásobě a nic se mu nestane a je mnohem stálejší a méně náchylné na teploty než kvasnice. I z nich to ale samozřejmě jde úplně stejně, takže kdo máte radši práci s kostkou kvasnic, tak není problém. Takže jestli si i vy doma chcete udělat poctivé české buchty jako od babičky, tak pojďme na to.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Židovský chlieb
Židovský chlieb
Pridané: 2.8.2015
Už som naplno zabehnutá v práci, mám málo času na seba, manžela či domácnosť, no konečne som si našla aspoň chvíľu na to, aby som upiekla pravý domáci chlieb. Recept mám zo svojej obľúbenej knihy Bible domácího pečení. Chlebík je chuťovo úžasný, má pravú chlebovú chuť aj keď bez tradičného kvásku. Príprava je trochu časovo náročnejšia, no to čakanie stojí za to! :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Celozrnný cuketový chlebík
Celozrnný cuketový chlebík
Pridané: 31.7.2015
V záhradke sa nám tohto roku urodilo veľmi veľa cukiet. Bála som sa, aby ich nebolo málo, tak som ich nasadila pomerne dosť a teraz ich nestíham zbierať :) Priebežne ich strúham a zamrazujem, niečo rozdám a zvyšok sa snažím hneď spotrebovať. Tentokrát padla voľba na cuketový chlebík. Tento chlebík je vláčny, plný zdravých surovín, bez klasického cukru a napriek tomu je veľmi chutný. Ideálny na raňajky, desiatu do školy/práce, či olovrant. Mne veľmi chutí s kopčekom tvarohu. Chlebík si môžete pripraviť buď vo forme na biskupský chlebíček alebo aj na klasický veľký hlboký plech.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept| Kokosový chlebíček
Fotorecept| Kokosový chlebíček
Pridané: 29.7.2015
Dnes mám za sebou traumatizujúci zážitok. Bola som u zubára. Ja si proste nemôžem pomôcť, návšteva lekára tohto typu vo mne vyvoláva všetky možné aj nemožné negatívne emócie, aké len v sebe viem nájsť. Už týždeň dopredu, keď viem, že idem na túto "návštevu", ma omíňajú mdloby a v deň D so mnou nieje veľmi reč. (týmto pozdravujem svojich kolegov, a ďakujem im, že to so mnou dnes v práci zvládli). Keď už sedím v čakárni, tak si v duchu sľubujem hory-doly, čo si za odmenu kúpim, čo si za odmenu doma dám dobré na jedenie. No a dnes som si sľúbila prípravu tohto kokosového chlebíčku. Geniálne rýchly na prípravu a pritom tak krásne zdravý, žiadny cukor v sebe nemá. Pán zubár by ma určite pochválil...
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Amarantovo-ryžové žemličky (bezlepkové)
Amarantovo-ryžové žemličky (bezlepkové)
Pridané: 21.6.2015
Včera sme ochutnali bezlepkový chlieb od Schär, ktorý nám prišiel v uvítacom balíčku. No úprimne - je to des. Za tie peniaze čo zaň pýtajú žiadna sláva, bez chuti, v ústach sa čudne rozpúšťa a vy iba na prázdno prežúvate. Myslela som, že na tieto bezlepkové žemličky, ktoré som piekla už dávnejšie nedám recept, lebo na druhý - tretí deň boli tvrdé. No keďže ich hriankovač (prípadne rúra) dokáže vzkriesiť tak som sa rozhodla, že predsa len pridám recept. Tieto žemličky sú pripravené bez použitia kupovanej bezlepkovej zmesi.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Zemiakový chlieb s prímesou špaldovej múky a semienkami
Zemiakový chlieb s prímesou špaldovej múky a semienkami
Pridané: 16.6.2015
Zemiakový chlieb sa u nás pečie často. Recept som získala v rodine môjho partnera, je tradičný a mnohými rokmi overený. Čerstvo upečený domáci chlebík nesmie u nás doma chýbať pri štedrovečernom stole, ani pri silvestrovskej kapustnici. Počas Vianoc, ktoré sú sotva za dvermi, som overený recept čiastočne pozmenila. Tentokrát som nepoužila čisto bielu chlebovú múku, ale som ju (v nervóznom očakávaní, či sa podarí) zmiešala so špaldovou celozrnnou. Pridala som semienka slnečnice, tekvice a ľanové semienka. Rasca a hrubozrnná soľ sú overená klasika. Z cesta pečiem dva dlhé chlebíky (na dĺžku plechu) a alebo len jeden chlieb a zo zvyšku vyjde asi desať kusov menších bagetiek alebo bosniakov.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept| Špaldové bosniaky s kvasom
Fotorecept| Špaldové bosniaky s kvasom
Pridané: 13.6.2015
Milujem víkendové rána. Všetci spia mňa najmenší drobec obvykle zobudí pred šiestou, čo mi vôbec neprekáža. Pustím práčku, spravím si kávu, požehlím, alebo si sadnem k PC a v kľude surfujem. Zvykla som si v piatok okolo obed zarobiť chlebové cesto s kvasom a ráno je už nabudené a teší sa, čo z neho upečiem. Dnes to boli raňajkové bosniaky, zamiesenie cesta trvá asi tak 5 minút, ich vypracovanie asi 10 minút. Potom už sa len pečú. To je menej času ako do obchodu a späť. Špalda vám výborne vytrávi, obsahuje veľa vlákniny, okrem toho skvele chutí. A rodina to ocení ☺.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Medovo-rozmarínový chlebíček s gréckym jogurtom
Medovo-rozmarínový chlebíček s gréckym jogurtom
Pridané: 4.6.2015
Pred nami je ďalší predĺžený víkend. Ja som si už ten minulý nadbehla a pripravila pre vás recept, ktorý je hotový raz dva a ak ho upečiete vo štvrtok večer, vydrží aj do nedele ako čerstvý :). Ale pochybujem, že ak ho ochutnáte, vážne vám nejaký zostane až do nedele. Je naozaj vynikajúci, chuťovo neprekonatelný. Spojenie tých ingrediencií je skvelý - rozmarín, grécky jogurt, med a olivový olej - jednoducho fantázia. Bude to u vás rozvoniavať ako v grécku, alebo niekde na juhu pri mori. Naozaj skvelý sposob ako sa naladiť na letný čas ktorý sa, dúfajme približuje stále viac a viac. Priznám sa, že z počiatku som bola skeptická kvôli rozmarínu. Používam ho len v slaných jedlách, na pečené mäso, focacciu a pod. Ale do sladkého som ho ešte nepoužila, ale smelo do toho. Jeho aróma sa skvelo hodí aj tam. A keby deti tušili pred ochutnaním, že tam je, asi by to do úst nedali :). Človek má proste predsudky a nedoveruje tomu, čo nemá odskúšané. Ja občas rada zaexperimentujem. Na balkóne pestujem už roky nádherný mini rozmarínový stromček. A teraz dokonca kvitne. Má nádherné malé biele kvietky. Používam ho občas aj v zime a je proste skvelý, a hlavne som rada, že sa mu u nás darí.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept | Batôžteky z croissantového cesta
Fotorecept | Batôžteky z croissantového cesta
Pridané: 29.5.2015
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept| Croissanty
Fotorecept| Croissanty
Pridané: 22.5.2015
Pripraviť domáce croissanty nie je až také zložité, ako sa zdá. Len potrebujeme viac času. Nevyžaduje si ho ich príprava, ale čas kysnutia. Suroviny sú na 20 ks.
ZOBRAZIŤ RECEPT
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY