Recepty na domácu paštétu - druhy, postup, suroviny a varianty receptov

Ako paštéty sa označujú masové pomazánky, ktoré sa vyrábajú z rôzneho druhu mäsa a vnútorností. Veľkou prednosťou domácej výroby je to, že presne viete, čo si do paštéty dávate a podľa svojich preferencií môžete tiež dotvoriť jej výslednú chuť. Najobľúbenejšími druhy sú pečeňová paštéta, mäsová paštéta, paštéta z husacej pečene alebo delikátna paštéta zo zveriny.

Pri výrobe je potrebné dbať na dôkladné pomletie mäsa či vnútorností, dochutenie a následnú sterilizácii v zaváracích pohároch. Klasickým paštétam dodá najlepšiu chuť zmes korenia v podobe čierneho korenia, klinčeka, tymiánu, bobkového listu a červenej papriky. Doladiť ich môžete tiež prídavkom šľahačky, vína, kvalitného rumu alebo koňaku.

Krajinou, kde paštétu milujú asi najviac na svete je Francúzsko. Tu sa možno stretnúť aj so špeciálnym druhom paštéty zvaným "rillettes". Tá sa vyrába pomalým pečením mäsa až do úplného rozpadnutia. Mäso sa potom ešte zaleje masťou. Týmto postupom získa veľmi delikátnu chuť.

Z našich receptov vyberáme výbornou paštétu z kuracích pečienok s jablkami alebo lahodnú domácu bravčovú paštétu. Nechajte sa inšpirovať.