Recepty na muffiny a cupcakes - rozdiely, rôzne varianty a postupy (str. 4 z 4)

Toto je môj najobľúbenejší cheesecake všetkých čias. Som si na 100 % istá, že ho nič neprekoná. A aby ma nezaťažila predstava, že mám doma obrovský cheesecake, ktorý budem musieť zdolať, dopriali sme si priateľom tieto menšie verzie :-)

Bola to moja premiéra, ale trénovať na poleve musím. Aké cukrárske vrecko je najlepšie použiť? Vanilkovú esenciu som si urobila sama asi pred 3/4 rokom, a stále luhujem lusky vo vodke.

Úžasné čokoládové cupcakes, ktoré som pripravila pre svojho priateľa k jeho meninám. Pomarančová šťava im dodala zvláštnu chuť i vôňu a konečne sa mi podaril aj maslový krém, ktorým som ich ozdobila. Nabudúce do krému použijem radšej menej cukru aby sme ich mohli spapať viac, inak boli vynikajúce :-) Krém nevyšiel na všetky cupcakes, pravdepodobne preto, že som ho dávala trošku viac ale kľudne môžete urobiť krém z väčšieho množstva. Myslím však, že stačí ozdobiť len zľahka ak nie ste milovníkom sladkých bômb :-) Ak chcete mať farebné cupcakes, na zafarbenie použite potravinárske farbivo alebo prírodné (napr. na zelené použite mätu alebo ružové šťavu z cvikle). Ako odmerku som použila 200 ml pohár

Muffiny sa u nás veľmi neujali. Dôvodov je viacero, počínajúc „originál americkými“ receptami, ktorých výsledok je horší ako naše bábovky, končiac nutnosťou kupovania papierových košíčkov, ktoré nedržia tvar ani v trojici, a preto si k nim treba dokúpiť jednoúčelový plech s jamkami, samozrejme z teflonu, ktorý nejde do umývačky, alebo investovať do silikonových košíčkov. Ani jeden z menovaných materiálov si moje sympatie nezískal. Ale samotná myšlienka malých jednoporcových bábovičiek má lákala. Piecť sa totiž dá vo všeličom. V šálkach, malých pohárikoch aj v mištičkách. Stačí ich vytrieť rozpusteným maslom, vysypať múkou, a po vyklopení upečených dobrot naskladať do umývačky (aj ručne to ide veľmi ľahko a rýchlo). Mám zmes šálok na espresso, pohárikov „poldecákov“.

Chcete narozeninovou oslavu, kam přijde opravdu hodně lidí? Slibte cupcaky! Toto není reklamní slogan cateringové firmy, ale krutá realita. To takhle na Facebooku jednou plácnete, že bude nějaká oslava, kde budou možná i nějaký cupcaky a rázem stojíte dva dny u trouby a zdobíte příjemných 50 kousků. A když už jich musíte dělat tolik, tak se samozřejmě vyplatí upéct takové druhy, které jste ještě nedělali, což je ta hlavní a zásadní výhoda. Kokosové cupcaky mají světlé hutné těsto, které je lehce provoněné citronovou kúrou. Proto jsem se rozhodla na něj použít relativně dost sladký čokoládový krém, který jsem posypala kokosem a zapíchla do něj kousek citronu, aby celý cupcake tak nějak dával smysl. Text receptu je redakčne upravený, pôvodný neskrátený recept nájdete tu: Kokosové cupcaky / Coconut cupcakes

Rýchly a jednoduchý recept, ideálny na spotrebovanie starších banánov, ktoré už nikto nechce jesť. Môžme do muffiniek pridať 150g horkej alebo bielej čokolády nalámanej na kúsky.

Tajomstvo vynikajúcich maffinov spočíva v oddelenom spracovaní suchých a mokrých surovín ;-)

Vynikajúce mäkké muffinky, ktoré stoja za vyskúšanie :-)