Recepty z kapra - nutričné zloženie, suroviny, postup a varianty receptov

Kapor patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby na Slovensku. Aj napriek tomu, že tu má rybárstvo veľmi dlhú históriu, nie je jeho konzumácia príliš častá. Každý si však kapra dopraje minimálne raz v roku. Na Vianoce totiž od pradávna nesmie chýbať na žiadnom štedrovečernom stole.

Mnoho ľudí kapra nekonzumuje z dôvodu obsahu pomerne veľkého množstva kostí a tiež často kvôli tzv. bahnitej chuti a vôni. Aby sme predišli nepríjemnej skúsenosti, ktorá by nás odradila od ďalšej kúpy, je nutné starostlivo vyberať veľkosť kapra a tiež chov, z ktorého pochádza. Je dobré pamätať na to, že tie najchutnejšie kapre vždy pochádzajú z voľného chovu a vážia maximálne tri kilá.

Kapor sa najčastejšie pripravuje vo forme rezňov (podkovičiek) v trojobale, vynikajúci je ale tiež kapor na modro či na rasci. A že kapor nie je iba záležitosťou Vianoc a zimy sa presvedčíte, keď sa v lete pustíte do grilovania kaprích filiet. Na grile totiž chutí kapor priamo fantasticky.