Recepty s kačacím mäsom - kuchynská úprava, ingrediencie, varianty receptov

Kačacie mäso

Kačacie mäso má u nás dlhoročnú tradíciu. Najmä v minulosti boli kačky súčasťou takmer každého hospodárstva a ľudia si ich mäso dopriali omnoho častejšie, než je tomu dnes. Kačacie mäso sa v súčasnej dobe pripravuje najmä na slávnostnejšie udalosti.

Kačacie mäso je tučnejšie než napríklad kuracie či morčacie, ale rozhodne nie je nutné sa mu v rámci zdravej výživy úplne vyhýbať. Ako príklad možno uviesť kačacie prsia, ktoré sú nielen výborné, ale tiež pomerne diétne. Najtypickejšiu úpravu kačacieho mäsa predstavuje samozrejme pečenie. V slovenskej kuchyni sa typicky podáva s kapustou či so špenátom a s knedľou. Kačacia pečeň sa často využívajú pri výrobe vynikajúcej paštéty. Veľmi obľúbené je kačacie mäso predovšetkým v ázijskej kuchyni.

Máme pre vás recept na tradičnú kačku s kapustou a zemiakovou knedľou. Gurmáni iste ocenia tiež recept na vynikajúce kačacie prsia na mede alebo rozmaríne alebo roládu z kačacích pŕs.

Zobraziť všetko


Recept Pekingská kačica so slivkovou omáčkou a čínskymi plackami
Pekingská kačica so slivkovou omáčkou a čínskymi plackami
Pridané: 23.7.2016
Tí, ktorí poznajú môj blog vedia, že mäso často nevarím. Nekupujem ho v bežných prevádzkach, ale dbám na jeho pôvod a aby zviera žilo v dobrých podmienkach a dôstojne. No keď sa mi dostane kvalitné mäsko do rúk, rada si na ňom pochutnám. Inak to nebolo aj s touto kačkou. Manžel ju doniesol od kolegu, ktorý chová kačky pre vlastnú spotrebu. Mala vyše troch kíl, ledva sa zmestila do pekáča. Hľadala som recept, ktorý by najlepšie vyzdvihol jej chuť, teda nie typické soľ, rasca, korenie. Napokon som našla recept na stránke Jamieho Olivera na túto chrumkavú kačku so slivkovou omáčkou, ktorú odporúča podávať, tak ako sa patrí, s čínskymi plackami. Na tie recept nebol uvedený, ale na stránke Nigelly Lawson som jeden skvelý našla. A tak sme si doma vyčarovali trocha čínskej atmosféry.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Chrumkavé kačacie stehná so zemiakmi
Chrumkavé kačacie stehná so zemiakmi
Pridané: 16.11.2015
Neskutočné dobré kačacie stehná podľa receptu Nigelly Lawson.
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Kačacie stehná v rímskom hrnci
FotoRecept | Kačacie stehná v rímskom hrnci
Pridané: 30.10.2015
Myslím si, že vodnú hydinu je najlepšie pripravovať v hlinenom hrnci, pomaly pečená kačka, či hus, má potom krehké a jemné mäso. Na červenej kapuste a so zemiakovými lokšami je to jedna báseň.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept | Domáca kačacia paštika
Fotorecept | Domáca kačacia paštika
Pridané: 21.1.2015
Najkrajší darček je doma vlastnoručne vyrobený a ešte lepší je ten ktorý sa dá zjesť. Tentokrát som spravila domácu husaciu paštiku. Je to o kus pracnejšie ale výsledok rozhodne stojí za to. Tento tip paštiky sa dá dorbre natierať, keďže sa hmota rozmixuje, alebo pomelie. A pridáva sa veľa masla. Na vylepšenie som uvarila aj kus bočiku a ten pomletý som pridala k pečienkam. Ale poďme pekne od začiatku.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept 12 hodinové kačacie stehienká s celerovo-zemiakovou kašou
12 hodinové kačacie stehienká s celerovo-zemiakovou kašou
Pridané: 8.9.2014
Toto jedlo nepotrebuje veľa námahy, ani dlhé státie pri sporáku. Jednoducho len čas a trpezlivosť. Kačka sa odmení rozpadávajúcim ružovým mäskom. A ráno vstávať na vôňu mäska bolo tiež príjemné. :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Pečená kačka
Pečená kačka
Pridané: 17.2.2013
ZOBRAZIŤ RECEPT
1
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY