Recepty z hrachu - zelený hrášok, sušený hrach, suroviny, varianty receptov

Hrach využívame v kuchyni v dvoch variantoch. Prvým z nich je sušený hrach, ktorý je tvrdý, má vyššiu energetickú hodnotu a je považovaný za strukovinu. Snáď si ho všetci pamätáme zo školských jedální v podobe nie príliš obľúbenej hrachovej kaše s párkom.

Ďalším variantom je zelený hrášok, ktorý je sladší a vodnatejší. Zelený hrášok je čerstvý, obsahuje viac vitamínov a patrí medzi zeleninu. V kuchyni sa využívajú buď samotné hráškové guľôčky alebo celé struky. Zo zeleného hrášku sa najčastejšie pripravuje hrachová polievka, struky potom sú skvelé napríklad ako súčasť mäsovej zmesi alebo aj ako základ vegetariánskych pokrmov. Ďalším variantom, ako možno hrach v kuchyni využiť, je napríklad na prípravu fašírok či halušiek.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín, vlákniny a vitamínov je hrach ideálnou potravinou pre zdravé stravovanie. Zaraďte ho do jedálnička a vyskúšajte napríklad recept na krémovú hráškovou polievku alebo vynikajúce hráškové halušky so slaninou a parmezánom.