Recepty na guláš a gulášové polévky – suroviny, postup přípravy, varianty receptů

Guláš i gulášová polievka sú veľmi podobné pokrmy, ktoré od seba často nemožno ani rozoznať. Oba tieto pokrmy pochádzajú z Maďarska, čomu zodpovedá aj použitie veľkého množstva cibule a mletej červenej papriky. Obe jedlá sa tiež pripravujú najčastejšie z hovädzieho mäsa. Guláš obvykle z hovädzej nožiny, no oproti tomu gulášová polievka skôr z ľubovoľného druhu mäsa ako je napríklad hovädzí krk.

Príprava guláša je časovo oveľa náročnejšia, než je tomu u gulášovej polievky. Ďalší rozdiel spočíva v tom, že guláš sa zvyčajne viac zahusťuje a podáva najčastejšie s knedľou. Najobľúbenejšími druhmi gulášu sú segedínsky guláš, diviačí guláš, ostrý maďarský guláš alebo tiež kotlíkový guláš zvaný aj zemiakový guláš.

Gulášová polievka sa zahusťuje menej, obsahuje väčšinou zemiaky a často sa okrem hovädzieho mäsa na jej prípravu používajú aj rôzne druhy údenín. Gulášová polievka je veľmi výdatná a môže rovnako ako guláš slúžiť aj ako hlavný chod.

Pripravte si podľa našich receptov mexický alebo zemiakový guláš. Vyskúšať môžete tiež netradičnú vegetariánsku verziu v podobe cícerového guláša. Nájdete u nás tiež rôzne druhy receptov na gulášové polievky.