Recepty na domáce džemy a marmelády - postup, suroviny, varianty receptov

Džemy a marmelády

Väčšina ľudí si pod označením marmeláda a džem predstaví totožné produkty. Je tomu však prekvapivo trochu inak. Podľa názvu schváleného Európskou úniou možno za marmeládu oficiálne považovať iba produkty obsahujúce viac ako 20% citrusových plodov. Všetky ostatné ovocné želé, ktoré obsahujú minimálne 35% ovocia, sa potom nazývajú džem. V praxi však stále platí, že väčšina ľudí tieto povinné názvy nerozlišuje.

Ak sa pozrieme do historických kuchárok zistíme, že naše babičky si s označením týchto sladkých dobrôt rozhodne takú hlavu nerobili. Vtedy platilo, že marmeláda je hustejšia, vytvorená z ovocnej šťavy alebo z rozmixovaného ovocia a džem naopak redší s viditeľnými kúskami ovocia. Hlavný rozdiel teda spočíval v spôsobe spracovania daného ovocia.

Či už sa rozhodnete pripraviť džem alebo marmeládu môžete sa inšpirovať našimi receptami. Máme pre vás pripravené ako marmelády a džemy z lesného ovocia, tak aj exotickejšie varianty receptov.

Zobraziť všetko


Recept Jahodová marmeláda
Jahodová marmeláda
Pridané: 26.9.2020
Jahodová sezóna začína. Jahody sú asi najchutnejšie ovocie. Pripravujeme jahodové marmelády, koláče, bublaniny, džúsy, smoothie, mrazenú dreň,... Skúste môj osvedčený recept na jahodovú marmeládu. Autor: Triniti
Čas prípravy 55 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca marhuľová marmeláda
Domáca marhuľová marmeláda
Pridané: 25.9.2020
Nie je nič lepšie, ako keď v zime otvoríme svoju komoru a zhliadneme tam svoju prácu. Takže, ak aj vy chcete, aby ste mali plnú komoru svojich dobrôt, tak šup do kuchyne. Džemy, čalamády, zavárané uhorky, ovocie, cibuľky, papriky, lečo, čerešne, marhule, slivky, lekvár, no možností je veľa :) Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas prípravy 50 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Jahodový džem s vanilkou
Jahodový džem s vanilkou
Pridané: 24.9.2020
Jahodový džem je vynikajúci! A ešte bonus k tomu, ak je z domácich jahôd, tak určite viete, že máte zdravý džemík. Niekedy som robila džem z klasického bieleho cukru, potom som prešla na trstinový, pretože je vraj zdravší, potom som ho zamenila za hnedý a dokonca som skúšala džem robiť aj z kokosového cukru. Ale tak tentoraz som sa vrátila k starej dobrej klasike a džemík je z klasického bieleho cukru a pridala som aj vanilkový. Autor: Blažena
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáci ríbezľový džem do punčového rezu
Domáci ríbezľový džem do punčového rezu
Pridané: 24.9.2020
Ríbezle mám v záhrade, tak džem či lekvár varím každý rok. Mám ho v zásobe do ďalšej úrody. Nič nie je lepšie, než v zime vytiahnuť z komory svoje spracované domáce ovocie. Do koláčov, iba na chlebíček alebo do omáčok. Áno, robievam aj omáčku z ríbezlí. Je tak fantastická, že budúci rok premýšľam, že rozšírim v záhrade ríbezle, aby bolo viac úrody. Autor: Blažena
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáci hroznový džem
Domáci hroznový džem
Pridané: 23.9.2020
Hroznový džem, ako ho robím ja ... Ak ste ho ešte nerobili, určite vyskúšajte. Chuťovo je fantastický, avšak tento džem nie je vhodný na plnenie koláčov a buchiet, pretože vyteká. Je to skôr džem na natieranie, napr. vianočného pečiva, do zákuskov alebo na chleba .. Teraz je aj sezóna, takže šup všetko pozbierať a zužitkovať. Autor: Janaha
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Šípkový domáci džem
Šípkový domáci džem
Pridané: 23.9.2020
Domáce džemy sú najlepšie. Robila som so zníženou dávkou cukru a napriek tomu bol sladký. Záleží tiež na ovocí, aké je sladké, takže cukru dajte toľko, aby nebol príliš presladený, ale zase aby nebol kyslý. Autor: Nikči
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Čučoriedkový džem s minimom cukru
Čučoriedkový džem s minimom cukru
Pridané: 23.9.2020
U nás doma nesmie chýbať čučoriedkový domáci džemík, ktorý máme všetci radi len tak pomastený na chlebe. Nepridávam veľa cukru, je to zbytočné, pretože sa stratí chuť čučoriedok a dostaneme obyčajnú presladenú hmotu, ktorú by ste ani nevedeli kam použiť. 250 g cukru úplne stačí a tento rok som pridával namiesto obyčajného bieleho cukru trstinový. Autor: IvanK
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Džem z červeného melóna
Džem z červeného melóna
Pridané: 23.9.2020
Už počas minulej sezóny sme vám ponúkali recept zo šupiek z červeného melóna a teraz by sme vám chceli ponúknuť džem z dužiny z tejto obľúbenej letnej chuťovky. Hodí sa do palaciniek, na lievance, na osladenie nápojov, pretože sa pridáva aj citrónová šťava a kôra, bude nápoj oveľa lepší. Skúste. Autor: Triniti
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Jahodová marmeláda s mätou (s kúskami jahôd) bez pridania cukru
Jahodová marmeláda s mätou (s kúskami jahôd) bez pridania cukru
Pridané: 23.9.2020
Minulý týždeň som si bola nazbierať jahody. Ešte dobre, že existuje ten samozber ovocia. Ja som sa tam poriadne najedla, pretože pri zbieraní môžete jesť koľko chcete a to ešte zadarmo a ešte som si aj priniesla prácu domov. Robila som tradičnú jahodovú marmeládu aj s mätou. Príjemná, nie presladená a hlavne osviežujúca marmeláda bez pridania bieleho alebo trstinového cukru. Aj takto to ide, bez cukru.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Džem z melónovej šupky
Džem z melónovej šupky
Pridané: 21.9.2020
Máte radi červený melón? Vyskúšajte si zo šupky pripraviť vynikajúci džem. Zužitkujete tak 99% celého melóna. Autor: IvanK
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Jahodová marmeláda s kokosom
Jahodová marmeláda s kokosom
Pridané: 21.9.2020
Niečo chutné a trochu exotické. Vynikajúca jahodová marmeláda s kokosom je neuveriteľne chutná. Skúste a uvidíte :) Autor: Jaja
Čas prípravy 35 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Exotická mandarínková marmeláda
Exotická mandarínková marmeláda
Pridané: 20.9.2020
Exotická marmeláda, ktorú si určite obľúbite.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Cuketový džem s citrónom a zázvorom
Cuketový džem s citrónom a zázvorom
Pridané: 14.9.2020
Už vlani ma zaujal jeden pekný recept na cuketový džem so zázvorom a tento rok som ho konečne (aj keď v mojej upravenej verzii) vyskúšala a naozaj vôbec neľutujem, je výborný. Autor: Janaha
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Čučoriedková marmeláda
Čučoriedková marmeláda
Pridané: 14.9.2020
Zásoby na zimu nesmú chýbať. Domáca marmeláda z domácich čučoriedok.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Exotická kiwi marmeláda
Exotická kiwi marmeláda
Pridané: 11.9.2020
Ak máte radi kiwi, neváhajte a pripravte si chutnú, voňavú, hustú marmeládu.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáci karamel
Domáci karamel
Pridané: 24.2.2018
Domáci karamel je neskutočná dobrota! Použiť ho môžete na dochutenie krémov v tortách, zákuskoch alebo ako plnku do palaciniek. Skladujte ho v uzatvorenej nádobe v chladničke aj dva týždne - ak vám tak dlho vydrží :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Humus - dip z cíceru
FotoRecept | Humus - dip z cíceru
Pridané: 14.1.2017
Ako určite všetci viete, humus je pokrm obľúbený najmä v oblasti stredného východu. Je to vlastne kaša, či dip z rozmixovaného uvareného cíceru, olivového oleja, tahini pasty, cesnaku, citrónovej šťavy. Humus má vysoký obsah železa, kyseliny listovej, vitamínu B6 a vďaka cíceru má tiež vysoký obsah vlákniny a proteínov. Vďaka šťave z čerstvého citrónu obsahuje aj vitamín C. Je to teda zdraviu prospešný pokrm- A keďže všetci chceme byť zdraví a v dobrej forme, mali by sme si ho občas dopriať sebe, i svojej rodine :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Falošná vajíčková pomazánka
Falošná vajíčková pomazánka
Pridané: 27.10.2016
Urobila som si dnes pomazánku, ktorá chutí ako vajíčková, ale nie je v nej jediné vajíčko :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vajíčková pomazánka s pažítkou
Vajíčková pomazánka s pažítkou
Pridané: 6.8.2016
Chutná víkendová nátierka, ktorú určite poznáte. U nás musí byť na stole aspoň jednu sobotu v mesiaci :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Baklažánová nátierka
Baklažánová nátierka
Pridané: 22.5.2016
Svieža nátierka s chuťou pečenej papriky, príjemne pikantná, ideálna aj ako vegánske predjedlo na naštartovanie chuťových pohárikov.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Reďkovková pomazánka
Reďkovková pomazánka
Pridané: 30.1.2016
Veľmi dobrá, svieža a zdravá pomazánka.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vajíčková nátierka
Vajíčková nátierka
Pridané: 19.1.2016
V období pred Veľkou nocou zvyknem vo väčšej miere nakupovať biele vajíčka. Biele madeirové kraslice sú totiž najkrajšie a aj najžiadanejšie. Aj minulý týždeň mali v Tescu "S"-ky. Veľkostne nie ideálne, ale nájdu sa medzi nimi aj väčšie, vhodné na zdobenie. To čo som uvidela po otvorení tridsať kusového balenia ma dorazilo. Hádam aj prepelice znášajú väčšie. No nič - pomyslela som si ,veď pomíňam dve, namiesto jedného. Tak míňam :) Ozaj - viete, že vajíčka sa dajú dobre mraziť? Je obdobie, kedy potrebujem narýchlo urobiť 100 kraslíc, vtedy vajíčka fúkame, po 5 kusov ich vlejeme do uzatvárateľného malého vrecúška a naležato ich zamrazím. Vydržia aj rok a použiť ich môžete na praženicu, omelety, piškótové koláče a bublaniny. Túto nátierku určite mnohí poznáte, nech vám tento recept poslúži ako inšpirácia ;)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca nutella
Domáca nutella
Pridané: 4.1.2016
Vyskúšala som viacero receptov na nutellu, no tento je naj. Tento recept naozaj stojí za uverejnenie, samozrejme, že nemôže byť na vlas rovnaký s pravou Nutellou. Jej receptúra je prísne chránená - jej jednotlivé pomery, zloženie receptu a tiež i postupu prípravy. Príprava nutelly sa datuje od roku 1940. Pietro Ferrero ju začal vyrábať vo vojnovom období, keď čokolády bolo veľmi málo a práve on ju nahradil vo svojom recepte kakaom. Domácu nutellu môžete použiť ako nátierku alebo na prípravu rôznych krémov do plniek. Má trochu hrubšiu štruktúru ako pravá Nutella. Mne to však nevadí, pretože milujem lieskovce. Pri tejto domácej nutelle vieme čo jeme a nie je nad domácu výrobu :) Z tohto množstva mi vyšlo približne 600 ml nutelly.
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Jablkové maslo
FotoRecept | Jablkové maslo
Pridané: 7.9.2015
Nenechajte sa zmiasť tým názvom, nejde o maslo ako také, nie je tam žiadne mlieko ani smotana, len jablká. Ale hustotou to može pripomínať maslo, a skvele sa natiera na chlebík ako maslo. Je tu sezóna dozrievania a tiež zavárania. A ak budete mať tento rok nadbytok jabĺk, alebo by ste chceli skúsiť niečo nové tak by to mohlo byť práve jablkové maslo. Je populárne hlavne v Amerike, a tiež v Anglicku. Ideálne bude na dlhé zimné obdobie. Ale aj teraz može spestriť raňajky alebo olovrant. Ja som mala možnosť variť v hrnci s presným ohrevom od KitchenAid. Je to skvelá vecička nie len na takéto recepty, ktoré potrebujú pomalé varenie, a tiež stálu teplotu. Nemusíte sa báť že vám prihorí, že sa prehreje alebo vykypý. Ja som varila dlhých 16 hodín a väčšiu časť dokonca v noci, a nič sa nestalo. Síce som mala kus obavy ale skôr preto, že som hrniec nepoznala a neverila som tomu že sa nič nestane :) No poznáte to, kto by riskoval že mu vyhorí kuchyňa, zničí sa hrniec alebo niečo podobne nepríjemné ? Ale všetko dopadlo výborne. Dnes viem, že sa nie je čoho obávať. Hrniec dodrží to čo do neho "naťukáte". Možete byť kľudná/ý.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Hummus
Hummus
Pridané: 20.8.2015
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Džem z čierných ríbezlí bez konzervantov
Džem z čierných ríbezlí bez konzervantov
Pridané: 4.8.2015
Domáce džemy veľmi rada pripravujem, sú omnoho lepšie ako tie kúpené a teraz v lete je ten najvhodnejší čas, aby sme si tieto dobroty pripravili na zimu. Deti radi tvoria a pomáhajú, tak spoločne s dcérkou pár pohárov ozdobíme a sú vhodné aj ako darček.
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Nevarený džem z čierných ríbezlí
FotoRecept | Nevarený džem z čierných ríbezlí
Pridané: 23.7.2015
Tento spôsob spracovania ríbezlí ma veľmi zaujal, pretože zachováva najväčšie množstvo vitamínov pri zaváraní. Využitie: Výborný liek proti anémii ako aj liek proti chorobám priedučiek (vylieči aj chronický zápal priedušiek). Obrovský zdroj vitamínu C a železa hlavne pre zimné obdobie. Použitie: Podávať ako liek pri ťažkostiach s chudokrvnosťou-anémii, prieduškami a nedostatkom vitamínu C. Preventívne posilnenie imunity v prechodných obdobiach – zvýšenie prísunu vitamínu C. Ak ho máte dosť, môžete ho používať ako klasický lekvár na palacinky, chlieb s maslom a lekvárom, taktiež je výborný ako časť plnky do torty. Z dávky 1 kg ríbezlí my vyšlo 6 pohárikov (300 ml) a ja ich pre istotu skladujem niekde vzadu v chladničke. Tak vyskúšate ?
ZOBRAZIŤ RECEPT
FotoRecept | Čerešňový džem
FotoRecept | Čerešňový džem
Pridané: 23.7.2015
Jednoduchý čerešňový džem, ktorý zvládne úplne každý!
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Čerešňový džem
Čerešňový džem
Pridané: 20.6.2015
Teraz v lete je najvhodnejší čas, aby sme si pripravili takéto dobroty na zimu. Veľmi rada džemy pripravujem a páči sa mi, že sú bez pridania rôznych konzervantov a chutia vždy ako od babky ♥ Pri príprave vonia celý dom, a predsa domáci je najlepší, tak s chuťou do toho! Kedže sa mi dobre osvedčil tento recept na marhuľový džem a už som podobne vyskúšala aj jahodový tak som rovnako pripravila aj čerešňový a kto chce, môže si množstvo cukru upraviť podľa svojej chuti a podľa toho, aké je sladké ovocie. Niekto dáva na 1kg odkôstkovaných čerešní 500-750g cukru, pre dlhšiu spotrebu, ja som dala 220g cukru a skoro všetky džemy držím v chladničke, takže zatiaľ sa mi nestalo, že by sa mi pokazili. A ak by niekto chcel, tak tu je recept aj na Ríbezľový džem.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept| Marhuľový džem
Fotorecept| Marhuľový džem
Pridané: 18.6.2015
Jednoduchá príprava a domáci je najlepší. Rozpis surovín si každý môže upraviť podľa seba a svojej chuti (my máme radšej redší džem, s kúskami ovocia, takže nie je hustý, ale je výborný na pečivo a do palaciniek). Lekvár je výborný na čerstvo upečenú domácu vianočku.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáca
Domáca "lučina"
Pridané: 18.6.2015
Mnohé výrobu domácej lučiny určite poznáte. Možno si ju pravidelne robíte, veď domáca je najlepšia. Ale pre ďalších je tento recept možno novinka a práve pre nich je môj návod. Pripravte si doma lahodný, ľahko roztierateľný syr, ktorý si ochutíte podľa seba.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Čerešňová marmeláda
Čerešňová marmeláda
Pridané: 15.6.2015
Čerešňová sezóna je tu, preto netreba zabudnúť pripraviť si domácu marmeládu. Luxusná chuť!
Čas prípravy 45 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
123
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY