Fotorecept: Semolínové tagliatelle
Pridané: 10.11.2013
Raz som na facebooku videla, že niekto zháňa semolínovú múku. Nemala som ani poňatia čo to je. Začala som pátrať a zistila som, že je to múka z tvrdej pšenice, z ktorej sa bežne robia pravé talianske cestoviny. Nejako som ju nevyhľadávala až raz, keď som bola v Bille som ju uvidela a povedala som si, že z nej skúsim niečo vykúzliť. A tak som vykúzlila talianske cestoviny tagliatelle. Taliani majú množstvo všelijakých druhov cestovín. Fettucine, spaghetti, farfalle, macaroni, pappardelle a mnoho ďalších, o ktorých som ani nevedela, že existujú ako napríklad radiatori či pici. Tagliatelle neboli pre mňa veľká neznáma, videla som ich v obchode a keďže preferujem doma pripravené cestoviny (kupujem iba tie, ktorých tvar doma ťažko docielim a ktoré ma zaujmú) tak som sa rozhodla, že prvý pokus so semolínovou múkou budú práve ony.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Fotorecept | Domáce zemiakové gnocchi so smotanovou omáčkou
Pridané: 9.10.2013
Veľmi dlho som chcela pripraviť domáce gnocchi. Tak som sa naň po dlhej dobe konečne odhodlala a našla si dostatok času. Príprava si vyžaduje naozaj dostatok času, no dovolím si citovať Tomáša: ,,Pochutiť si na vlastnoručne vyrobených gnocchi vám určite dá ľahko zabudnúť na prípravy." Pri príprave moje ruky utrpeli ujmu, ktorú mi tak ľahko nezabudnú. Teda skôr vankúšiky prstov. Keďže moja kuchynská výbava ešte neobsahuje lis na zemiaky, ktorý si jednoznačne pri najbližšej príležitosti kúpim, musela som uvarené zemiaky nastrúhať na strúhadle. Už rozumiem prečo mi túto činnosť babka nikdy nezverila ?-D Ostrúhala som si totiž tie moje prsty tak, že i keby chcel niekto zistiť moje odtlačky prstov, s veľkou pravdepodobnosťou sa mu to nepodarí :-) Veď predsa nebudem jednu z hlavných činností odflakovať i keď to stojí ostrúhanie prstov! Poviem Vám, stálo to za to! Boli vynikajúce, teda aj budú ešte, pretože som si odložila i na ďalšie použitie do mraziaka (áno zamrazila som si ich na inokedy), inak by som to pripravené množstvo jedla asi týždeň (to preto, že nie som veľmi veľký jedák) Určite budem zemiakové gnocchi pripravovať aj v budúcnosti a vyskúšam rôzne variácie s omáčkami či priamo s cestom. Už teraz sa teším, a dúfam, že vtedy už ten lis na zemiaky budem mať v kuchyni :-) Receptom som sa inšpirovala u Tomáša na jeho blogu Foodisimo. Mimochodom, fotografiu výsledku ešte doplním, pretože môj fotoprístroj sa mi počas varenia vybil a bola som tak hladná, že som to nevydržala a než si doplnil dostatočnú energiu na používanie, gnocchi už bolo úspešne zjedené.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Jednoduché cestoviny
Pridané: 10.9.2013
Potřebovala jsem si uvařit něco na oběd...hlavně aby to bylo teplé. Studené obědy nejsou pro mě, ikdyž je pravda, že občas si nějaký ten salát dopřeji. Jak to máte s obědy vy - teplé nebo studené? Mám to štestí, že si ve škole, teda vlastně v práci, můžu dát oběd ze školní jídleny, no někdy to tedy není nic moc, ale co bych za těch pár korun chtěla, že?
ZOBRAZIŤ RECEPT
Cestovinové Risotto s hráškom a slaninkou
Pridané: 15.8.2013
V tomto recepte používam ORZO, čo je vlastne malá cestovina, ktorá ma tvar ryže. Ak sa Vám však nedarí nájsť Orzo, môžete použiť COUSCOUS alebo PENNE. Ja osobne mám na Orzo obrovskú slabosť. Toto cestovinové risotto je famózne a u mňa je to ideálna, rýchla a chutná večera :-)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Vlastnoručne vyrobené domáce cestoviny
Pridané: 14.8.2013
Alebo ako by povedali naši italskí bratia PASTA FRESCA (som sa dozvedela z obalu múky). Od mojej najlepšej sestry som dostala do daru krásny nablýskaný taliansky stroj/mlynček na vaľkanie cesta a výrobu cestovín. Včerajší deň bol na začatie prvovýroby priam stvorený. Chcelo to celé samozrejme akčný plán. 1. Na začiatku bol Google Pozerala som na webe všetky možné aj nemožné, dostupné stránky, foodblogy, reklamy a neviem čo všetko o samotnom procese výroby cestovín, kto akú múku používa, aký pomer vajec k múke dáva, či dáva do cesta vodu, olej, soľ...Čiže základ bol- vytvorenie si dostatočnej informačnej databázy. Keď som mala informácií viac ako dosť, nastal krok číslo 2. 2. Valček na cesto? Raz sme to spolu skúsili, čo sa cesta na cestovin týka. Milujeme sa s valčekom, prechovávame k sebe hlboké city, ale pri cestovinách žiaľ nemáme spoločnú púť. Preto som znovu otvorila svoju info databázu a hľadala ten správny (rozumej ideálny cestovinovač). A raz, keď som šla do školy varenia, som zablúdila do domácich potrieb a tam stál. Bol to osud. Vygúglila som si ho aj na webe, aby som sa na neho mohla hocikedy pozrieť. A na moju veľkú radosť (veľkú je slabé slovo) k nám nakoniec dorazil v celej svojej kráse. IMPERIA. Už len jeho meno hovorí za všetko. 3. Výber múky Keď už len cesta do školy varenia bola osudová a stretla som na nej cestovinovač, tak som si tam hneď zaobstarala balíček krásnej talianskej múky na výrobu pasta fresca. Tak keď mlynček taliansky, tak na jeho krst padne aj múka talianska. 4. Správny výber dňa D Neviem ako vy, ale u mňa niekedy nastávajú také "sezóny", kedy sa mi proste nedarí, keď som schopná pripáliť aj vodu na čaj. A to som, samozrejme, pri výrobe tejto dokonalej potraviny nechcela. Lenže ako na to prísť? Je to jednoduché, včerajší deň si našiel mňa.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Mäsové lasagne
Pridané: 13.6.2013
Klasické mäsové lasagne už jedol snáď každý, no vždy však majú inú chuť, všimli ste si to? Do receptu píšem aby ste použili na prípravu bešamelu ,,domáce" maslo, čiže nie Ramu ani nijaké napodobeniny čo s maslom nemajú nič spoločné. Ak nemáte domáce maslo, použite klasické kockové masielko, ktoré má aspoň čo to s maslom spoločné. :-) Dúfam, že Vám tieto lasagne budú chutiť a po ich príprave sa môžete so mnou podeliť o fotografiu Vášho úspechu na najrecept@najrecept.sk Teším sa na každú vašu odozvu :-)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Lazagne s hovädzím mäsom
Pridané: 10.6.2013
250 g mletého hovädzieho mäsa, 100 ml červeného vína, 1 konzerva olúpaných paradajok, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice múky, zväzok oregana, 1 rozdrobený bobkový list, mleté čierne korenie, soľ. 250 g mletého hovädzieho mäsa, 100 ml červeného vína, 1 konzerva olúpaných paradajok, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice múky, zväzok oregana, 1 rozdrobený bobkový list, mleté čierne korenie, soľ.
ZOBRAZIŤ RECEPT