Recepty na grilovanie a BBQ - tipy, suroviny, postup

Grilovanie a BBQ

Grilovanie je jeden zo spôsobov tepelnej úpravy pokrmov. Dochádza pri ňom k rovnomernému opekaniu mäsa či iných surovín pri pomerne vysokej teplote. Aby sa takto pripravované jedlo dostatočne prepieklo, je nutné zaistiť rovnomernú a dostatočne veľkú teplotu.

Na grilovanie sa najčastejšie používajú rôzne druhy grilov s grilovacou mriežkou či kameňom. V poslednej dobe sa teší veľkej obľube tzv. grilovanie na kameni. Pri grilovaní je nutné dbať najmä na to, aby tuk z pripravovaného pokrmu nekvapkal priamo do rozžeraveného ohňa, pretože sa v jedle môžu tvoriť nezdravé škodliviny.

Na grilovanie neodmysliteľne patrí tiež marinovanie. Suroviny určené na grilovanie je vhodné, minimálne deň vopred naložiť do marinády či nálevu. Marinády sa najčastejšie vyrábajú z oleja, byliniek, korenín, cesnaku a medu. Existuje nespočetné množstvo chutných variantov.

Čo sa týka konkrétnych pokrmov, najčastejšie sa griluje mäso, ryby, syry, zelenina a veľmi obľúbené sú aj burgery. Z mäsa môžeme pripraviť špízy prekladané zeleninou alebo grilovať len samotné tenšie plátky.

Podobnou tepelnou úpravou, ktorá býva s grilovaním často zamieňaná, je barbecue. V prípade tejto úpravy však dochádza k pomalému opekaniu spravidla veľkých kusov mäsa na miernejšej teplote.

Zobraziť všetko


Recept Kurča v medovej marináde pečené na zelenine
Kurča v medovej marináde pečené na zelenine
Pridané: 6.6.2021
Niekto nemá rád sladké hlavné jedlo. Musím sa priznať, že ani mne veľmi nechutí mäso napríklad s marhuľou a syrom alebo s ananásom, ale ak sa jedná o medovú marinádu, tá mi chutí. Je to veľmi zaujímavá chuť, ktorá v kombinácii s korením vytvorí gurmánske potešenie. Skúste, ak ste ešte medovú marinádu nepripravovali. Autor: Lacusin
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Špízy z kuracích pŕs, šunky a smotanového syra
Špízy z kuracích pŕs, šunky a smotanového syra
Pridané: 6.6.2021
Pripravte si chutné kuracie špirály. Kuracie prsia stačí potrieť smotanovým...
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Bravčové rezne zapekané v marináde
Bravčové rezne zapekané v marináde
Pridané: 7.5.2021
Tak, včerajší obed bol tak dobrý, že som si recept musela prepísať aj do môjho zošita, aby som postupovala na druhýkrát presne rovnako ako teraz. Nikdy som nemyslela, že bravčové rezne, ktoré sú už klasicky vysmažené, zalejeme marinádou a potom ešte zapečieme v rúre. Najskôr som si myslela, že to bude rozmočené a nebude to vôbec chutné a teraz, keď píšem tento recept, už nezostal ani jeden kúsok a mne tečú sliny :)))). Autor: Mineralka
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Medová krkovička pečená v pive
Medová krkovička pečená v pive
Pridané: 28.4.2021
Chutné mäso nielen pre chlapov. Aj my ženy určite máme radi sem tam kvalitné mäsko, trochu pikantné a opraženú sladkú cibuľku to je jednoznačne mňamka. Dnes som k tomu podávala zemiakovú kašu s cibuľkou a opraženou slaninou, ale pokojne môžete zvoliť aj inú prílohu, napríklad knedličky alebo klasickú ryžu. A po takomto skvelom obede sa idem vrhnúť na luxusný dezert. Rozhodla som sa upiecť makovník a orechovník. Bude zajtra na desiatu. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vyprážaný camembert v cestíčku s brusnicami
Vyprážaný camembert v cestíčku s brusnicami
Pridané: 29.3.2021
Vyprážaný camembert v cestíčku s brusnicami.
Čas prípravy 45 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Najlepšie hamburgerové žemle
Najlepšie hamburgerové žemle
Pridané: 23.3.2021
Chcete si pripraviť domáci hamburger a neviete si vybrať, aké pečivo upečiete? Tieto žemle zo žitnej múky sú výborné, nadýchané a mäkké.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kuracie slimáky na paličke so zemiakovou kašou
Kuracie slimáky na paličke so zemiakovou kašou
Pridané: 20.2.2021
Dneska ma nenapadá lepšia poznámka ako proste ... výborný obedík. Už ma omrzelo klasické kuracie soté alebo kuracie plátky na šťave. Tak som vymyslela trochu kreatívnejší tanier, kuracie som zvinula a naplnila a nakrájala na kúsky, ktoré som napichala na špajlu. Vyzerá to skvele a chutí ešte lepšie. Odporúčam vyskúšať. Autor: Danka
Čas prípravy 30 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Šťavnatá krkovička zapekaná v marináde
Šťavnatá krkovička zapekaná v marináde
Pridané: 18.2.2021
Fenomenálne!! Marináda z pikantného kečupu, sójovej omáčky, medu, ...
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Mini hamburgery
Mini hamburgery
Pridané: 31.12.2020
Máte radi americkú kuchyňu? Hamburgery, pizza či hot dog? Skúste si doma pripraviť mini hamburgery - domáce pečivo, plnené surovinami podľa vlastnej chuti.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Vyprážaný kurací špíz
Vyprážaný kurací špíz
Pridané: 24.11.2020
Vhodné na obed. Je to síce trochu nezdravá varianta, ale sem tam určite nezaškodí. Vyprážaný kurací špíz.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Grilovaná zelenina v pikantnej marináde
Grilovaná zelenina v pikantnej marináde
Pridané: 26.10.2020
Vynikajúca chuť grilovanej zeleniny v kombinácii s pálivou chuťou.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Kurací burger za 15 minút
Kurací burger za 15 minút
Pridané: 25.10.2020
Rýchlovka na obed alebo večeru, prípadne na raňajky. U niekoho to môže byť obložený chlebíček, u niekoho burger. Namiesto šunky som použila malé kuracie plátky, ktoré mi zostali z obeda. Preto som to radšej nazvala burger ako obložený chlebíček. U mňa je obložený chlebík so šunkou alebo s vlašským šalátom. Kuracie kúsky môžete urobiť aj čerstvé. Autor: Lucka
Čas prípravy 10 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Grilovaný hejk
Grilovaný hejk
Pridané: 25.10.2020
Grilovaný hejk. Podávame s opečenými zemiakmi, chlebom alebo so zeleninou. Autor: remcula
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Grilovaný losos
Grilovaný losos
Pridané: 2.10.2020
Grilovaný losos na štedrovečerný stôl. Máte radšej kapra alebo lososa?
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)
Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)
Pridané: 26.9.2020
Úloha bola jasne zadaná: "Chcelo by to niečo veľmi, ale veľmi dobrého." Keď zaznie u nás doma táto veta, presne viem, čo pripraviť. Je to domáci hamburger so zeleninou. Žemľa, samozrejme, domáca, bez nej by to nešlo. Autor: Lacusin
Čas prípravy 25 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Marinované špízy v mede a pive
Marinované špízy v mede a pive
Pridané: 24.9.2020
Tak ak je už tak teplo, treba využiť gril a pozvať celú rodinku na chutné grilované špízy. Robila som marinádu z čierneho piva, cesnaku a poviem vám, už len pri príprave to voňalo neskutočne. Striedavo som na špíz vrstvila mäso, papriku, slaninu, cibuľu. Samozrejme, pridať môžete čokoľvek, čo máte doma v chladničke. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas prípravy 30 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Hermelín v provensálskych bylinkách
Hermelín v provensálskych bylinkách
Pridané: 23.9.2020
Jedno z najjednoduchších jedál, aké existujú. Stačí kúpiť syr, zemiaky a balíček provensálskych byliniek. A olej určite máte doma. Aj na grilovanie je vynikajúce. Ak nemáte radi provensálske bylinky, môžete použiť ľubovoľné, čo vám chutí. Vždy sa každý riaďte tým, čo máte radi. Ja milujem provensálske bylinky, dávam ich všade, aj na zemiaky, aj na syr, aj na mäso a tiež na grilovanú zeleninu. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Grilovaný Olmín
Grilovaný Olmín
Pridané: 21.9.2020
Grilovaný Olmín od HeMiShEk
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Pomaly pečené morčacie stehno
Pomaly pečené morčacie stehno
Pridané: 20.9.2020
Pečené morčacie stehno s ľahkým zeleninovým šalátom s mozzarellou a jogurtovým dressingom. Musím sa priznať, že som morčacie stehno pekla prvýkrát a určite nie poslednýkrát! Mäso je šťavnaté a chutné.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Cuketové špízy s mletým mäsom
Cuketové špízy s mletým mäsom
Pridané: 18.9.2020
Cuketový špíz s mletým mäsom a na vrchu rozpustený syr. Mňam!
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Souvlaki - grécke jedlo
Souvlaki - grécke jedlo
Pridané: 15.9.2020
Naša celá rodina miluje leto, vtedy je čas dovolenky a každý sa teší na cestu do Grécka. Teplo, voda, more, relax a hlavne dobré jedlo, ktoré sa spája s touto krajinou, je to pravé orechové. V zime si spomíname na jedlo, ktoré tam jeme a sem tam čosi aj uvarím. Hlavne tzatziky dresing, ktorý je pre niekoho veľmi jednoduchý a obyčajný, ale práve to je na ňom to najlepšie. Nič ťažké na žalúdok, ale práve naopak, ľahko stráviteľné jedlo, ktoré si obľúbite. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Grilované ovocie
Grilované ovocie
Pridané: 4.6.2015
Grilovacia sezóna je v plnom prúde. Grilované mäso, zelenina, syr je tradícia, no čo tak pripraviť si grilované ovocie? Autor: Denisa
ZOBRAZIŤ RECEPT
1
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY