Recepty na grilovanie a BBQ - tipy, suroviny, postup

Grilovanie a BBQ

Grilovanie je jeden zo spôsobov tepelnej úpravy pokrmov. Dochádza pri ňom k rovnomernému opekaniu mäsa či iných surovín pri pomerne vysokej teplote. Aby sa takto pripravované jedlo dostatočne prepieklo, je nutné zaistiť rovnomernú a dostatočne veľkú teplotu.

Na grilovanie sa najčastejšie používajú rôzne druhy grilov s grilovacou mriežkou či kameňom. V poslednej dobe sa teší veľkej obľube tzv. grilovanie na kameni. Pri grilovaní je nutné dbať najmä na to, aby tuk z pripravovaného pokrmu nekvapkal priamo do rozžeraveného ohňa, pretože sa v jedle môžu tvoriť nezdravé škodliviny.

Na grilovanie neodmysliteľne patrí tiež marinovanie. Suroviny určené na grilovanie je vhodné, minimálne deň vopred naložiť do marinády či nálevu. Marinády sa najčastejšie vyrábajú z oleja, byliniek, korenín, cesnaku a medu. Existuje nespočetné množstvo chutných variantov.

Čo sa týka konkrétnych pokrmov, najčastejšie sa griluje mäso, ryby, syry, zelenina a veľmi obľúbené sú aj burgery. Z mäsa môžeme pripraviť špízy prekladané zeleninou alebo grilovať len samotné tenšie plátky.

Podobnou tepelnou úpravou, ktorá býva s grilovaním často zamieňaná, je barbecue. V prípade tejto úpravy však dochádza k pomalému opekaniu spravidla veľkých kusov mäsa na miernejšej teplote.

Zobraziť všetko


Recept Grilovaný losos
Grilovaný losos
Pridané: 2.10.2020
Grilovaný losos na štedrovečerný stôl. Máte radšej kapra alebo lososa?
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)
Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)
Pridané: 26.9.2020
Úloha bola jasne zadaná: "Chcelo by to niečo veľmi, ale veľmi dobrého." Keď zaznie u nás doma táto veta, presne viem, čo pripraviť. Je to domáci hamburger so zeleninou. Žemľa, samozrejme, domáca, bez nej by to nešlo. Autor: Lacusin
Čas prípravy 25 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Marinované špízy v mede a pive
Marinované špízy v mede a pive
Pridané: 24.9.2020
Tak ak je už tak teplo, treba využiť gril a pozvať celú rodinku na chutné grilované špízy. Robila som marinádu z čierneho piva, cesnaku a poviem vám, už len pri príprave to voňalo neskutočne. Striedavo som na špíz vrstvila mäso, papriku, slaninu, cibuľu. Samozrejme, pridať môžete čokoľvek, čo máte doma v chladničke. Autor: Naďa I. (Rebeka)
Čas prípravy 30 min
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Hermelín v provensálskych bylinkách
Hermelín v provensálskych bylinkách
Pridané: 23.9.2020
Jedno z najjednoduchších jedál, aké existujú. Stačí kúpiť syr, zemiaky a balíček provensálskych byliniek. A olej určite máte doma. Aj na grilovanie je vynikajúce. Ak nemáte radi provensálske bylinky, môžete použiť ľubovoľné, čo vám chutí. Vždy sa každý riaďte tým, čo máte radi. Ja milujem provensálske bylinky, dávam ich všade, aj na zemiaky, aj na syr, aj na mäso a tiež na grilovanú zeleninu. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Grilovaný Olmín
Grilovaný Olmín
Pridané: 21.9.2020
Grilovaný Olmín od HeMiShEk
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Pomaly pečené morčacie stehno
Pomaly pečené morčacie stehno
Pridané: 20.9.2020
Pečené morčacie stehno s ľahkým zeleninovým šalátom s mozzarellou a jogurtovým dressingom. Musím sa priznať, že som morčacie stehno pekla prvýkrát a určite nie poslednýkrát! Mäso je šťavnaté a chutné.
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Cuketové špízy s mletým mäsom
Cuketové špízy s mletým mäsom
Pridané: 18.9.2020
Cuketový špíz s mletým mäsom a na vrchu rozpustený syr. Mňam!
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Souvlaki - grécke jedlo
Souvlaki - grécke jedlo
Pridané: 15.9.2020
Naša celá rodina miluje leto, vtedy je čas dovolenky a každý sa teší na cestu do Grécka. Teplo, voda, more, relax a hlavne dobré jedlo, ktoré sa spája s touto krajinou, je to pravé orechové. V zime si spomíname na jedlo, ktoré tam jeme a sem tam čosi aj uvarím. Hlavne tzatziky dresing, ktorý je pre niekoho veľmi jednoduchý a obyčajný, ale práve to je na ňom to najlepšie. Nič ťažké na žalúdok, ale práve naopak, ľahko stráviteľné jedlo, ktoré si obľúbite. Autor: Naďa I. (Rebeka)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Recept Grilované ovocie
Grilované ovocie
Pridané: 4.6.2015
Grilovacia sezóna je v plnom prúde. Grilované mäso, zelenina, syr je tradícia, no čo tak pripraviť si grilované ovocie? Autor: Denisa
ZOBRAZIŤ RECEPT
1
POSLEDNÉ KOMENTOVANÉ RECEPTY