FotoRecept | Ľadové rezy

By klaura 26. decembra 2018

Recept na zákusok, hodný nielen slávnostných príležitostí.

V rodine sme mali malú oslavu, a aj k malej oslave treba dačo dobré upiecť ku kávičke, všakže 🙂

Potešiť chuťové poháriky, urobiť si sviatočný deň ešte krajším. Otvorila som si teda svoju virtuálnu kuchársku knihu a hľadala, hľadala niečo nové, jednoduché, dobré. A veruže som našla tieto rezy.

Sú vynikajúce a celkom rýchlo hotové - teda, okrem chladenia. Začala som piecť večer o desiatej (veru som asi divná) a o jedenástej v noci som dávala koláčik do chladničky ešte bez šľahačky, aby krém dobre stuhol. Šľahačka a zdobenie sa konali v deň oslavy.

FotoRecept | Ľadové rezy

Budeme potrebovať na veľký plech cca 30 x 40 cm.

Allergens : laktóza, mlieko, múka, vajce

Ingredients

Bielková piškóta:
bielok - 9 kusov
soľ - štipka
práškový cukor - 9 PL (preosiatý)
polohrubá múka - 9 PL
prášok do pečiva - 1 balenie
Žĺtkový krém:
žĺtok - 9 kusov
cukor kryštálový - 9 PL
citrónová šťava - 0,5 dl (ak nie je po ruke, môže byť aj voda)
hladká múka - 9 PL
zlatý klas - 2 PL (prípadne môžete použiť aj Gustin)
mlieko - 9 dl
vanilkový cukor - 1 balenie
maslo - 250 g

Instructions

Najskôr si oddelíme žĺtka od bielkov.
Bielka vyšľaháme so štipkou soli na hustý sneh, postupne do neho zašľaháme práškový cukor a na koniec jemne vmiešame múku s kypriacim práškom.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Upečieme pri 180 °C asi za cca 20 min.
Kým sa cesto pečie, uvaríme krém.
Do hrnca dáme variť mlieko s vanilkovým cukrom.
Keď je mlieko horúce, odoberieme z neho 1 dl a dáme bokom.
Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do bledej peny, postupne pridávame citrónovú šťavu, nakoniec pridáme múku, zlatý klas a jemne zašľaháme.
Túto žĺtkovú zmes vylejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme puding.
Do horúceho pudingu nakrájame maslo a po chvíli vyšľaháme krém. Šľaháme s prestávkami do vychladnutia.
Môžeme si pomôcť tak, že namočíme hrniec do studenej vody.
Z cesta stiahneme papier a nožíkom jemne narežeme vrchnú kôrku.
Mliekom, ktoré sme si odložili bokom, pokropíme piškótu po celom povrchu.
Na piškótu natrieme vychladnutú plnku a dáme schladiť do chladničky
Nakoniec pripravíme šľahačku a natrieme ju na plnku.
Ozdobíme striebornými guličkami a ešte šupneme do chladničky dobre vychladnúť.

klaura

Volám sa Laura ... zo všetkého najradšej sa venujem dvom činnostiam, a to vareniu a fotografovaniu ... ani sama neviem, čo mám radšej ... často spájam tieto dve záľuby do jednej ... a potom vznikajú moje fotorecepty ... :) srdečne vás uvítam na mojom blogu www.klaura-dnes.blogspot.sk.sk

(Žiadne hodnotenie)

FotoRecept | Ľadové rezy